Klassiske svenske kjøttboller
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 405, totalt fett 27 G., mettet fett 13 G., proteiner 27 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 169 mg, natrium 684 mg, sukker 3 G.
Kalorier 405, totalt fett 27 G., mettet fett 13 G., proteiner 27 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 169 mg, natrium 684 mg, sukker 3 G.
Klassiske svenske kjøttboller lages med en blanding av kjøttdeig (vanlig storfekjøtt og svin) krydret med muskatnøtt, sort pepper og allehånde. Stek dem i panne på komfyren til de er sprø på alle sider, og bruk deretter resten av fettet til å lage en herlig kremet saus. Svenske kjøttboller passer godt til potetmos, kokte nudler eller ris.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 skiver ferskt hvitt brød
- 1/4 kopp melk
- 3 spiseskjeer ghee, delt
- 0,5 kopp finhakket løk
- En klype + 1 ts grovt salt
- 350 g kjøttdeig
- 350 g kjøttdeig av svin
- 2 store eggeplommer
- 0,5 ts sort pepper
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
- 1/4 kopp mel
- 3 kopper kjøttkraft
- 1/4 kopp kremfløte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig, muskatnøtt, svart pepper, allehånde, kjøttboller, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 95 °C.
- I en 30 cm stekepanne med rette kanter, smelt 1 spiseskje ghee over middels varme. Tilsett løken og en klype salt og stek til den er myk. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- I bollen til en kjøkkenmaskin blander du brød- og melkeblandingen, kjøttdeig av storfe og svinekjøtt, eggeplommer, 1 teskje grovt salt, sort pepper, allehånde, muskatnøtt og løk. Bland på middels hastighet i 1–2 minutter.
- Bruk en vekt til å fordele kjøttblandingen i kjøttboller à 30 g og legge dem på en stekeplate. Form dem til kuler med hendene.
- Smelt resten av smøret i en stekepanne på middels lav varme eller i en elektrisk stekepanne forvarmet til 120 °C (250 °F). Tilsett kjøttbollene og stek til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 7–10 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge kjøttbollene i en ildfast form og sett dem i den forvarmede ovnen.
- Når alle kjøttbollene er stekt, reduser varmen til lav og tilsett melet. Rør til de er gyllenbrune, ca. 1–2 minutter. Tilsett kjøttkraften gradvis og rør til sausen begynner å tykne. Tilsett fløten og fortsett å koke til ønsket konsistens er oppnådd. Ta kjøttbollene ut av ovnen, hell sausen over dem og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
