Asiatiske nudler med sommergrønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 504, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 83 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 604 mg, sukker - G.
Kalorier 504, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 83 G., fiber 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 604 mg, sukker - G.
For å lage disse nudlene, bruk fullkornsspaghetti; de ser ikke bare "asiatiske" ut, men pakker også en sunn fiberkick med en subtil nøtteaktig smak. En ekte asiatisk smak kommer fra en deilig saus laget av cashewpasta (eller peanøttsmør) blandet med riseddik, sriracha-saus, sjalottløk, ingefær og duftende koriander. Bland nudlene med sausen, forvellede og friske sommergrønnsaker, inkludert bok choy, sukkererter, paprika og reddiker, og nyt saftigheten og den eksotiske, velsmakende smaken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g fullkornsspaghetti
- 340 g sukkererter, renset og delt i to
- 3 små bok choy-hoder, trimmet og grovhakket
- 1/3 kopp peanøttsmør eller cashewnøttsmør
- 3 ss. l. riseddik
- 1 ss sriracha-saus (asiatisk chilisaus) + ekstra til servering
- 4 vårløk, grovhakket
- 1 cm ingefærrot, skrelt og hakket
- 0,5 kopp friske korianderblader
- 1 liten rød, gul eller oransje paprika, i terninger
- 8 reddiker, i terninger
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, sukkererter, bok choy-kål, Peanøttsmør, cashew-smør, riseddik, Sriracha-saus, vårløk, ingefærrot, koriander, søt paprika, reddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghettien og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Tilsett erter og bok choy 2 minutter før pastaen er ferdig. Sett til side 0,5 kopper av spaghettiens kokevann og hell resten av vannet. Ha pastaen og grønnsakene i en stor bolle.
- I mellomtiden, i en foodprosessor, bland cashewpastaen, 2 spiseskjeer hver av vann og riseddik, sriracha-saus, sjalottløk, ingefær, 1/4 kopp koriander og 1/2 ts salt til en jevn masse. I en middels stor bolle, bland paprika og reddik med den resterende 1/4 koppen koriander og 1 spiseskje riseddik.
- Tilsett sausen i pastablandingen og hell i nok av den sparte kokevæsken til å tynne ut sausen; rør om for å dekke den. Fordel i serveringsskåler og topp hver med terninger av grønnsaker og en skvett sriracha-saus.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
