Asiatisk bønnesalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne raske og deilige salaten er laget med tre typer bønner: grønne bønner, gule voksbønner og edamame (umodne soyabønner). Alle ingrediensene blancheres på forhånd. Dette vil mykne dem litt, men beholde saftigheten og den deilige sprøheten. Dressingen, basert på en enkel vinaigrette med sennep, gir en eksotisk asiatisk smak til denne salaten. Fullfør den med tradisjonelle asiatiske ingredienser som hakket syltet ingefær, ponzusaus og mørk sesamolje. Koriander, vårløk og jalapeños gir et krydret preg, mens sesamfrø gir et pynt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g grønne bønner, renset
340 g gule voksbønner, renset
1,5 kopper frosne, skallede edamamebønner
2 teskjeer sesamfrø
0,5 kopp frisk koriander, hakket
2 vårløk, tynt skivet
1/4 kopp sennepsdressing (se oppskrift nedenfor)
2 ss. syltet ingefær, finhakket
1/2 rød eller grønn jalapeño, tynt skåret (fjern frøene for å redusere varmen)
1 ss ponzusaus
0,5 ts mørk sesamolje (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, gule bønner, edamamebønner, sesamolje, jalapeño pepper, ingefærrot, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett de grønne og gule bønnene og kok til de er sprø og møre, ca. 7 minutter. Tilsett edamamebønnene etter 3 minutter. Hell av vannet og skyll bønnene og edamamen under kaldt rennende vann. Rist av overflødig vann og hell over i en stor bolle.
I mellomtiden, i en liten, tørr stekepanne på middels varme, rist sesamfrøene under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Ta av varmen.

Tilsett sesamfrø, koriander, vårløk, vinaigrette, syltet ingefær, jalapeño, ponzusaus og sesamolje i bollen med bønnene. Rør om og smak til med salt.

Vinaigrettedressing med sennep

I en bolle blander du 1/4 kopp hvitvinseddik, 1 ss dijonsennep, 1/2 ts grovt salt og en klype malt sort pepper. Hell sakte inn 2/3 kopp olivenolje under konstant vispning til dressingen er tykk og glatt. Smak til med salt og pepper.
Gå[b][/b]: omtrent 1 ss.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Salater / Salater med bønner / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Japansk mat

Lignende oppskrifter