Asiatisk rissalat på 15 minutter
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne mettende og næringsrike salaten lages på bare 15 minutter. For å minimere forberedelsestiden, riv fersk ingefær i stedet for å hakke den fint, skjær av stilkene på shiitakesoppen med en saks i stedet for en kniv, og kjøp kokt brun ris, posede revne gulrøtter og skrelte edamamebønner. Rester fra gårsdagens middag er også et alternativ hvis du har det.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 5 cm ingefærrot
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/3 ss riseddik
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 4 ts mørk sesamolje
- 180 g shiitakesopp (ca. 4 kopper), stilkene fjernet
- 2 vårløk
- 1 kopp frosne, tinte edamamebønner uten skall
- 4 kopper ferdigkjøpt kokt (eller rester) brun ris
- 2 grillede kyllingbryst
- 1 kopp revet gulrøtter
- 140 g liten ruccola
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brun ris, ingefærrot, shiitakesopp, gulrot, grillet kylling, vårløk, ruccola, edamamebønner, riseddik, soyasaus, sesamolje
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell ingefæren og riv den fint i en stor bolle. Tilsett olivenolje, eddik, soyasaus og sesamolje. Smak til med salt og pepper. Sett til side 2 spiseskjeer av dressingen. Skjær soppen og vårløken i tynne skiver (skill de hvite delene fra de grønne).
- Ha de skivede soppene, den hvite delen av vårløken og edamamefruktene i dressingen i en stor bolle. Bland for å fordele ingrediensene jevnt og la det marinere i romtemperatur (soppen vil bli møre) mens du tilbereder de resterende ingrediensene, rør av og til. Sett resten av vårløken til side til servering.
- Ha brun ris i en glassbolle og rør den løs med en gaffel. Legg et fuktig papirhåndkle direkte på risen og varm den i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarm og mør, ca. 3 minutter.
- I mellomtiden fjerner du skinnet fra kyllingen og skjærer kjøttet i biter av god størrelse, ca. 2 kopper. Bland kylling, varm ris og gulrøtter med soppen og edamameosten. Smak til med salt og pepper.
- Bland ruccolaen med resten av dressingen i en stor bolle. Krydre lett med salt og pepper. Fordel ruccolaen på fire store tallerkener og legg 2 kopper salat på hver porsjon. Pynt med vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
