Squashfritters

Stemmer: 21

Tid: 24 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 10 (7,5 cm) pannekaker

Squash er en av de mest vellykkede og deilige ingrediensene til grønnsaksfritter. Denne sommerretten er alltid populær i zucchinisesongen og blir aldri kjedelig, pluss at de er utrolig enkle å tilberede. Bland revet zucchini med løk, egg, mel og krydder og stek i en blanding av smør og olivenolje. Dette vil gi fritterne en mer delikat smak. Legg dem i en godt oppvarmet panne slik at utsiden forsegles umiddelbart og midten beholder all saftigheten. Stek zucchinifritter til frokost og server med en klatt rømme. De passer også godt til kjøttretter, og erstatter både grønnsakstilbehør og brød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 mellomstore zucchini eller vanlig squash (ca. 350 g)
2 spiseskjeer revet rødløk
2 store egg, lett pisket
6–8 ss mel
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
0,5 ts malt sort pepper
Smør og vegetabilsk olje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, gul squash, rødløk, egg, premium mel, smør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C.
Riv squashen på et grovt rivjern. Rør umiddelbart inn løk og egg. Tilsett 6 spiseskjeer mel, bakepulver, salt og pepper. (Hvis deigen har blitt for rennende på grunn av saften som slippes ut fra squashen, tilsett de resterende 2 spiseskjeene med mel.)

I en stor stekepanne (25–30 cm) på middels varme smelter du 0,5 ss (8 g) smør og 0,5 ss olivenolje. Når oljen er varm, men ikke ryker, reduser varmen og ha i røren med en skje. Stek pannekakene i ca. 2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Legg de stekte pannekakene på en stekeplate og sett dem i ovnen for å holde dem varme. Tørk stekepannen med et papirhåndkle. Tilsett mer smør og vegetabilsk olje og fortsett å steke resten av røren. De ferdige pannekakene kan oppbevares i ovnen i en halvtime til for å holde dem varme. Server varme.

Kategorier:

oppskrift / Bakeri / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / Ina Garten

Lignende oppskrifter