Tid:

Grønnsakspannekaker gir en enorm mulighet for eksperimentering. Ikke bare kan du lage dem med en rekke sesongens grønnsaker, men de er også utrolig møre, deilige og sunne, siden de bare tar noen få minutter å steke. Grønne bønner er en av de mest passende ingrediensene til pannekaker. Du kan lage dem med dem året rundt: ferske om sommeren og frosne om vinteren. Først blancherer du bønnene, kuttet i tynne strimler, i kokende vann for å mykne dem, og kna dem til en røre. Stek pannekakene på begge sider på en takke eller i en stekepanne og server med rømme.

Ingredienser:

• 450 g ferske grønne bønner
• 3 ss. olivenolje
• 0,5 kopp løk, finhakket
• 1/4 kopp mel
• 2 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
• 1/4 ts bakepulver
• 0,5 ts fint salt
• En klype malt muskatnøtt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

grønne bønner, mel, muskatnøtt, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skjær av toppene på bønnene og skjær dem tynne på diagonalen. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og blancher bønnene uten lokk til de er møre, 4–5 minutter.
  
  Hell deretter av vannet og skyll bønnene i kaldt eller iskaldt vann (du kan også bruke 2 kopper tinte, tynt skivede bønner). Sett til side for nå.
Trinn 2
• Varm 1 spiseskje olivenolje i en liten kjele over middels varme og fres løken til den er myk. Ta kjelen av varmen og rør inn bønnene.
  
  Rør deretter inn mel, eggeplommer, bakepulver, salt og muskatnøtt. Bland godt. Pisk eggehvitene til det dannes myke topper og vend dem inn i røren i to omganger.
Trinn 3
• Varm grillflaten over middels varme med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Ha i røren og stek i omtrent 3 minutter.
Trinn 4
• Snu pannekakene forsiktig og stek i ytterligere 3 minutter. Stek pannekakene på samme måte med all røren.
  
  Server med smør eller en klatt rømme.
  
  Oppskrift grønnsakskjøttboller fra auberginer og bønner.

Stemmer: 3

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.