Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Potetpannekaker med kaviar - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 4 store bakepoteter (900 g)
• 2 lettpiskede mellomstore egg
• 6 spiseskjeer hvetemel
• 2,5 ts grovt salt
• 1/2 ts malt sort pepper
• 6 ss. ghee (se tips)
• 1/2 kopp crème fraîche eller rømme
• 100 g rød eller svart kaviar

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, ghee, laksekaviar, mel, egg, crème fraîche, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skrell potetene og riv dem, og flytt dem på langs. Ha den revne blandingen i et dørslag eller kjøkkenhåndkle og klem ut så mye væske som mulig. Bland potetene med egg, mel, salt og pepper i en bolle. Bland godt.
  
  Smelt 2 spiseskjeer ghee i en stekepanne. Ha rikelig med potetrøre i den varme oljen. Trykk ned med en stekespade og stek i 2 minutter. Snu, trykk ned igjen og stek i ytterligere 2 minutter, til den andre siden er gyllenbrun.
Trinn 2
• Server pannekakene varme, rett fra pannen, med en skje crème fraîche og en teskje kaviar.
  
  
  RådFor å lage 6 spiseskjeer ghee, smelt 8 spiseskjeer smør i en liten kjele på lav varme. La det småkoke til melkepulveret har lagt seg. Skum av eventuelle stoffer som stiger opp til overflaten, og hell deretter forsiktig av den gylne væsken, slik at det melkeaktige bunnfallet blir liggende i bunnen av kjelen. Klarert smør har et høyere røykpunkt enn smeltet smør.

Stemmer: 11