Fersk zucchini- og squashsalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Fersk squash er en fantastisk ingrediens til en sommerlig, vitaminrik salat. Skjær dem veldig tynne og bland med hakkede cherrytomater. Velg grønnsaker i en rekke farger – gul, grønn og rød – for å gi salaten et levende, sommerlig utseende. Basilikum, mynte og en hvitvinseddikdressing vil gi grønnsakene en forfriskende smak. Mariner dem i en halvtime for å absorbere den syrlige saften, og server som tilbehør til enhver rett.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Bland 2 kopper halverte cherrytomater i forskjellige farger med 1/4 kopp hvitvinseddik og olivenolje, 1 tynt skivet sjalottløk og 2 ss hakket basilikum, mynte og gressløk. Krydre med salt og pepper etter smak. Skjær 1 mellomstor squash og 1 gul squash i tynne skiver med en mandolin; legg dem på et fat. Topp med tomatskiver og la det stå i 30 minutter. Ha deretter over i en bolle.
Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, gul squash, cherrytomater, vineddik, basilikum
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
