Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

«Potetpannekaker er min favorittmåte å nyte poteter til frokost!» sier Giada de Laurentiis. «Sprø utenpå og møre inni, de er helt perfekte. Til Valentinsdagen tenkte jeg det ville være gøy å tilsette litt sjokoladesmak i potetblandingen, så jeg strødde over kakaonibs. De er ikke like søte som sjokolade, men de har en litt bitter, kompleks smak, nesten som kaffe. I tillegg har de en perfekt sprøhet!»

Ingredienser:

• 2 store poteter (700 g totalt), skrell og riv, skyll og klem ut vannet
• 1 sjalottløk, skrelt og revet
• 1 stort egg ved romtemperatur
• 2 ss rismel
• 1 ss. kakaonibs
• 1 teskje calabrisk chilipasta
• 1 ts grovt salt + mer etter smak
• 1/3 kopp olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, Calabrisk pepper (pasta), kakao, rismel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle blander du poteter, sjalottløk, egg, mel, kakaonibs og chilipasta. Tilsett salt rett før koking.
Trinn 2
• Varm en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer olje i pannen og varm i ytterligere 30 sekunder. Slipp potetblandingen i pannen i hauger på 6 mm og jevn den litt ut. Vær forsiktig så pannen ikke blir for full. Press ut overflødig væske med en varmebestandig stekespade etter hver porsjon for å forhindre at pannekakene blir klissete. Stek den første porsjonen til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 4 minutter per side.
Trinn 3
• Snu og stek i ytterligere 3 minutter på den andre siden. Legg over på en rist for å renne av overflødig fett og dryss over en klype salt. Fortsett å steke potetpannekakene, og tilsett mer olje etter behov.

Stemmer: 1