Kremete sitronpepper brede nudler
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Fettuccine-pasta passer best med kremete sauser. Et alternativ for å lage en kremet saus er å blande smør, kremfløte, pecorino-ost og en eggeplomme i en stekepanne og krydre pastaen. Sitronpepper – en blanding av sitronskall og malt sort pepper – er ideell som krydder. Fettuccine med sitronpepper kan nytes som en deilig frittstående rett med et glass hvitvin, eller som tilbehør til kylling eller fisk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g fettuccinepasta
- 1 ss (15 g) smør
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 1 og 1/4 kopper kremfløte
- 1 stor eggeplomme
- 1–2 ts finrevet sitronskall
- Malt sort pepper
- 1/3 kopp revet Pecorino-ost, pluss ekstra til servering
- Brød uten skorpe til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, Pecorino Romano-ost, sitronskall, krem, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fyll en stor kjele med vann, tilsett salt og kok opp. Tilsett fettuccinen og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet, og sett til side ca. 0,5 kopper vann.
- I mellomtiden smelter du smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløken og en klype salt og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Visp sammen fløte, eggeplommen og sitronskallet i en bolle. Skru ned varmen til lav og tilsett fløteblandingen og osten i stekepannen. Stek sjalottløken i fløten under omrøring til sausen tykner litt, ca. 2 minutter. Smak til med salt og 2–3 teskjeer pepper.
- Ha pastaen i kjelen og rør om, tilsett nok av det resterende vannet til å tynne ut sausen. Fordel pastaen i boller og dryss over rikelig med pecorinoost. Server med brød, hvis ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
