Kalde japanske sobanudler med dippsaus

Stemmer: 6

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 porsjoner som forrett eller tilbehør

Kalde japanske sobanudler med dippsaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

200–225 g japanske bokhvete-sobanudler
1 ss revet fersk ingefær
3 tynt skivede vårløk
1/2 ts ansjospuré (eller etter smak)
1/2 kopp soyasaus
1/2 kopp mirin eller tørr sherry
2 ss. l. riseddik
En klype sukker
En klype salt
1/4 kopp tynt skivede gulrøtter
1 ark nori

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nudler, mirin (risvin), sherry, riseddik, soyasaus, Ansjos, ingefærrot, vårløk, gulrot, tang, nori

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en kjele og kok bokhvetenudlene i noen minutter. Hell av vannet og skyll nudlene under kaldt rennende vann. Oppbevar nudlene i en bolle med kaldt vann frem til servering.

Bland ingefær, vårløk og ansjopasta. Kok opp soyasaus, mirin og riseddik i en liten kjele. Bland den varme væsken med ingefær, vårløk og ansjopasta, og smak til med sukker, salt og pepper. Fordel blandingen i fire små sausboller.
Hell av vannet fra nudlene og fordel dem i fire små boller, og topp hver bolle med noen juliennehakkede gulrøtter.

Rist nori-arkene på en elektrisk komfyr, eller legg dem i en varm støpejernspanne eller annen tung stekepanne og rist til de er sprø. Smuldre nori-platene og dryss dem over sobanudlene og gulrøttene. Dypp nudlene i sausen og nyt.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Sauser / Dipper / / Japansk mat

Lignende oppskrifter