Pad Thai stekte nudler
Stemmer: 5
Tid: --
Stekte thailandske nudler "Pad Thai" - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 225 g tørre brede risnudler
- 700 g pillede reker med haler
- 1/4 kopp fiskesaus (nam pla)
- 3 spiseskjeer tamarindjuice
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 ss. peanøttsmør
- 4 finhakkede hvitløksfedd
- 2 sjalottløk, tynt skivet
- 1 fersk rød chilipepper, i skiver
- 1 lettpisket egg kategori CO
- 1 kopp ferske bønnespirer
- 1/2 kopp hakkede usaltede, ristede peanøtter
- 1 lime, kuttet i små båter
- 1/4 kopp friske korianderblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, reker, fiskesaus, Peanøttsmør, chilipepper, sjalottløk, hvitløk, egg, kalk, Peanøtt, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg tørre risnudler i bløt i kaldt eller lunkent vann i 30 minutter, til de ikke lenger er seige, men fortsatt faste. De vil mykne ytterligere når de kokes i en wok. Sil godt av gjennom et dørslag og la dem stå mens du tilbereder de andre ingrediensene.
- I en liten bolle blander du fiskesaus, tamarindsaft og sukker. Rør godt til sukkeret er oppløst. Smak til og juster ingrediensene for å oppnå ønsket kombinasjon av salt, sur eller søt smak.
Varm en wok på middels høy varme til den ryker. Tilsett en spiseskje olje og stek rekene raskt under omrøring til de nesten er gjennomstekt og så vidt rosa, 1–2 minutter. Legg rekene over på en tallerken og dekk til for å holde dem varme. - Tilsett resten av oljen i woken og rør inn hvitløk, sjalottløk og chilipepper. Stek i 30 sekunder. Flytt hvitløk og løk til den ene siden av woken og hell eggene i midten. Stek eggene under omrøring og knekk dem opp med en stekespade til de har stivnet.
Ha de avsilte nudlene i woken, rør raskt med to stekespader for å dele dem i strimler. Hell i fiskesausblandingen og rør godt for å dekke nudlene; dette vil forhindre at de klistrer seg sammen. (Hvis nudlene fortsatt er for faste, tilsett 1–2 spiseskjeer vann for å myke dem opp.) - Når nudlene er gjennomkokte, tilsetter du halvparten av bønnespirene og peanøttene. Sett resten til side til pynt. Fortsett å woke til ingrediensene er blandet.
Ha rekene tilbake i woken og rør pad thai-en til den er gjennomvarm. Server pad thai-en på et fat, toppet med spirer og peanøtter, og garnert med limebåter og koriander. Press en lime over hver porsjon før du spiser.
Kategorier:
oppskrift / Wok / Middag / Hovedretter / Pasta / / / Thailandsk mat / Tyler Florence
Lignende oppskrifter
