Kremete orzo-pasta med grønne erter og skinke
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Risotto er en risrett som kokes til en grøtlignende konsistens. Når risottoen har nådd en kremet konsistens, tilsettes parmesanost, grønnsaker og kjøtt. Denne oppskriften er avhengig av risoni, eller orzo, for dens delikate tekstur. Stivelsen gir retten en luftig, nesten luftig tekstur, men uten den myke teksturen som risotto kan få. Dette gjør den enkel å varme opp igjen dagen etter. Denne retten er et perfekt tilbehør til kylling eller sjømat, og sprø prosciutto-kjeks og lekre grønne erter utfyller denne kombinasjonen perfekt. Om ønskelig kan orzoen småkokes i kyllingkraft og dryppes med saften av en halv sitron for en fyldigere smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss orzo-pasta
- 2 egg, romtemperatur
- 1 ss revet parmesanost
- 2 ss olivenolje
- 110 g prosciutto, kuttet i 1 cm store terninger.
- 2 sjalottløk, hakket
- 3 og 1/4 kopper vann
- 1/2 ts salt
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 1 kopp frosne erter, tint
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, prosciutto, erter, cherrytomater, sjalottløk, Parmesanost, egg, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle, visp eggene med parmesanosten. Sett til side.
- Varm olivenoljen i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett prosciuttoen og stek til den er brunet og sprø, 4 minutter. Tilsett sjalottløken og stek under omrøring til den er myk og velduftende, 2 minutter.
- Rør inn orzoen og kok i 3 minutter. Tilsett vann og smak til med salt. Reduser varmen til middels lav og kok i 8 minutter, rør ofte for å unngå at den brenner seg. Rør inn tomatene og ertene. Kok til den er al dente, ytterligere 3 minutter.
- Skru av varmen og visp eggeblandingen inn i orzoen under konstant omrøring med en tresleiv. Fortsett å røre til sausen tykner litt og væsken har fordampet. Dryss over basilikum og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
