Sobanudler med røkt ørret i kraft

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 400, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 28 G., karbohydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 80 mg, natrium 810 mg, sukker 0 G.

Denne nudelsuppen i asiatisk stil er rask og enkel å lage, men likevel utrolig rik og full av smak. Separat kokte sobanudler med bokhvete og spinat legges i boller og toppes med en soppkraft smaksatt med gulrøtter, ingefær og hvitløk. Hver porsjon toppes deretter med biter av røkt ørret, skivede chilipeppere og vårløk. Smakene smelter sammen så vakkert at det er som om alle ingrediensene har blitt kokt sammen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g bokhvete sobanudler
1 ts mørk sesamolje
1 bunt spinat, stilker renset
2 gulrøtter, tynt skivet
4 fedd hvitløk, tynt skåret
4 cm ingefærrot, skrelt og tynt skåret
340 g shiitakesopp, stilker fjernet, tynt skåret (ca. 3 kopper)
1/3 kopp lett saltet soyasaus
220 g røkt ørret, uten skinn, finhakket
4 vårløk, tynt skivet
En halv rød Fresno-pepper, uten frø og i tynne skiver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nudler, spinat, gulrot, ingefærrot, shiitakesopp, røkt laks, Fresno-pepper, sesamolje

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett nudler og kok i henhold til anvisningen på pakken. Bruk en tang til å legge nudlene i et dørslag og skyll dem under kaldt vann. Rør inn sesamoljen og sett til side. Tilsett spinaten i det kokende vannet og kok til den er helt visnet, ca. 2 minutter. Sil av og skyll spinaten under kaldt vann. Trykk den tørr.
Skyll pannen, tilsett 6 kopper vann, gulrøtter, hvitløk og ingefær. Kok opp over middels varme. Stek til gulrøttene er møre, ca. 8 minutter. Tilsett soppen og soyasausen; la det småkoke til soppen er mør, ca. 2 minutter.