Crostini med bakte tomater og 3 typer ost
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 kanapeer
Blåmuggost og kremet ricotta passer perfekt til stekte tomater. Dette tre-ostepålegget på en skive sprøtt brød gir en ekte blanding av italienske smaker. Og den aromatiske basilikumen er et must for enhver italiensk rett. Alt kommer sammen ganske raskt, ettersom brødet og tomatene grilles i ovnen. Det tar bare noen få minutter, men du må holde et øye med ovnen, da denne innstillingen raskt kan føre til at alt du griller går fra gyllenbrunt til svidd. Smør ostepålegget på det ristede brødet, topp med tomater, dryss over mer ost, og server crostinien vakkert anrettet på et fat.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper halverte cherrytomater
- 3 spiseskjeer tynt skivet sjalottløk
- 2,5 ss olivenolje, delt
- 0,5 ss balsamicoeddik
- 3/4 kopp ricotta
- 1/4 kopp smuldret blåmuggost, løst pakket i et målebeger
- 1/4 kopp ferdiglaget pesto
- 3/4 ts salt, fordel
- 1 teskje ferskpresset sitronsaft
- 1 ts revet sitronskall, uten glid
- 16 skiver fransk eller bondebaguette, skåret diagonalt i 0,5 cm tykke skiver.
- 2–3 omdreininger med en svart pepperkvern (håndkvern)
- 3 ss finhakkede friske basilikumblader
- 1/4 kopp finrevet fersk Pecorino Romano-ost, løst pakket i et målebeger
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristen 12–15 cm fra varmeelementet og forvarm ovnen til høyeste temperatur med grillinnstillingen. Dekk en stekeplate med tykk aluminiumsfolie.
- I en liten bolle vender du forsiktig tomatene, sjalottløken, 1/2 ss olivenolje og eddik. Fordel blandingen på den forberedte stekeplaten. Plasser stekeplaten på risten under ovnens varmeelement. Grill til tomatene er lett svidd, ca. 4 minutter med ovnsdøren lukket. Rør grønnsaksblandingen med en stekespade og grill i ytterligere 3 minutter med ovnsdøren lukket. Ta ut av ovnen og overfør blandingen med en hullsleiv til en liten bolle; sett bollen til side til den skal brukes. La ovnen stå på grill.
- Mens tomatene stekes, bland ricotta, blåmuggost, pesto, 1/2 ts salt, sitronsaft og sitronskall i en liten bolle.
- Legg baguetteskivene på en stor stekeplate og pensle med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Legg stekeplaten på ovnsristen og grill til de er gyllenbrune, ca. 1 minutt per side. Vær forsiktig så du ikke brenner brødet. Ta baguettene ut av ovnen.
- Slik setter du sammen crostiniene, krydre grønnsaksblandingen med den resterende 1/4 teskjeen salt og pepper, og tilsett deretter basilikumen.
- Smør litt av ricottablandingen på hver crostini-skive. Topp med tomat- og løkblandingen, dryss deretter over revet ost, og fordel ingrediensene jevnt mellom brødskivene. Legg over på et serveringsfat og server.
Forfatter av oppskriften - Barbara Estabrook, visjonæren bak en gård i Florida, representerer staten sin i kulinariske konkurranser og har vunnet priser i kategoriene forretter/salat; plantefortellingene hennes har blitt omtalt av Wisconsin Department of Natural Resources and Environment.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
