Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne retten kombinerer smakene av autentisk italiensk pasta: makaroni, tomater, basilikum, hvitløk og fersk ost. Den er enkel og rask å tilberede, men ser utsøkt ut. Pastasausen er laget med ovnsstekte cherrytomater i litt olivenolje. Stekingen forsterker den allerede søte smaken. Knuste tomater blandes med stekt hvitløk, kokes rigatoni og drysses med basilikum. Høydepunktet på denne retten er et stykke burrataost, som legges oppå hver porsjon og smøres utover pastaen, og blandes med den stekte tomatsausen.

Ingredienser:

• 340 g mezzi rigatoni pasta (korte rør)
• 6 kopper cherrytomater og/eller druetomater, halvert
• 1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 3 fedd hvitløk, tynt skåret
• 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
• 1 ball 220 g burrataost, delt i 4 biter
• 0,5 kopp revet fersk basilikum

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

rigatoni pasta, druetomater, cherrytomater, mozzarellaost, basilikum, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Bland tomatene med 2 spiseskjeer olivenolje, 1/2 teskje salt og en klype sort pepper i en stor bolle. Legg tomatene på en stekeplate med kant og stek til de er myke, ca. 20 minutter. Ha dem tilbake i bollen og rør med en tresleiv for å løsne tomatene og lage en tykk saus.
Trinn 2
• I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 0,5 kopper av pastaens kokevann og hell resten.
Trinn 3
• Mens pastaen koker, varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den er lett gyllenbrun, ca. 3 minutter; ha den over i bollen med tomatene.
Trinn 4
• Ha pastaen i tomatblandingen og rør om, tilsett nok av det reserverte kokevannet til å tynne ut sausen. Tilsett oregano og smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Legg et stykke ost på hver porsjon, dryss over basilikum og sort pepper, og drypp over olivenolje.
  
  
  Note
  
  Burrata er en fersk mozzarellaost med en myk, kremet konsistens som smelter når den skjæres i skiver. Hvis du ikke finner denne osten, kan du erstatte den med ricotta.

Stemmer: 4