Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En deilig og sunn rett i italiensk stil. Polenta serveres med bakte tomater og sautert mangold. Den metter veldig godt. Denne retten bruker hermetiske hele tomater. Legg dem i en støpejernspanne og stek dem i ovnen for å gi dem en fyldigere smak og frigjøre litt saft, noe som gir en god saus til polentaen. Forvellet mangold stekes lett i stekepannen sammen med tomatene. Både mangoldblader og de seigere stilkene fungerer bra (bare forvell dem litt lenger). Server polentaen med de bakte tomatene og mangolden, toppet med smuldret cheddarost.

Ingredienser:

• 1 kopp hurtigkokende polenta
• 1 boks (800 g) San Marzano plommetomater, drenert
• 1 ss. olivenolje
• 2 bunter med mangold (ca. 900 g)
• 60 g usaltet smør
• 1 pakke (220 g) smuldret bondens ost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

polenta, San Marzano-tomater, mangold, ost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 2
• I en stor stekepanne som tåler stekeovn, bland tomatene, olivenoljen og 1/4 teskje salt. Stek i ovnen til tomatene er grøtne i kantene, ca. 25 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 150 °C, men la tomatene stå inni.
Trinn 3
• I mellomtiden koker du opp 5 kopper vann i en kjele på middels varme. Rør gradvis inn polentaen til den er glatt. Tilsett 1 teskje salt og pepper etter smak. Ta av varmen, dekk til og hold varm.
Trinn 4
• Kok opp en kjele med saltet vann. Skjær bladbetebladene i brede strimler og stilkene i 2,5 cm store biter. Kok stilkene til de er nesten møre, ca. 5 minutter, tilsett deretter bladene og kok til både bladene og stilkene er møre, ca. 3 minutter til. Hell av vannet fra bladbetebladene.
Trinn 5
• Ta pannen ut av ovnen og sett den på middels varme. Sett tomatene til side, tilsett smøret og stek til de er gyllenbrune. Tilsett bladbete og vend for å dekke dem.
Trinn 6
• Fordel polentaen på fire tallerkener. Topp med tomater og bladbete. Krydre med salt og dryss den smuldrede osten over polentaen og grønnsakene.

Stemmer: 1