Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Du kan bruke enten ferske eller frosne blåbær i disse pannekakene. Vend bærene forsiktig inn i røren for å hindre at de går i stykker for tidlig, og for å sikre at de sprekker som saftige, søte lommer når du biter i dem. Pannekakerøren bør også blandes forsiktig, uten å vispe for mye, akkurat nok til å blande alle ingrediensene, slik at pannekakene blir luftige og møre. Drypp lønnesirup over pannekakene og nyt blåbærsmaken, forsterket av en forfriskende sitrussyrlighet.

Ingredienser:

• 1 og 3/4 kopper premiummel
• 2 spiseskjeer sukker
• 1 teskje bakepulver
• 0,5 ts vaniljeekstrakt
• 1,5 kopper ferske eller frosne blåbær
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts salt
• 2 store egg
• 1 kopp melk + mer om nødvendig
• 1 kopp rømme
• 110 g smeltet smør
• 0,5 ts sitronskall

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, sukker, bakepulver, vaniljeekstrakt, blåbær, egg, melk, rømme, smør, sitronskall

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle sikter du sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. I en separat stor bolle pisk eggene lett. Tilsett melk, rømme, halvparten av det smeltede smøret og vaniljeekstraktet, og pisk til en jevn masse. Lag en grop i den tørre blandingen og hell i eggeblandingen. Elt deigen (ikke pisk for mye). Rør inn blåbær og sitronskall.
Trinn 2
• Varm en stor stekepanne over middels varme og pensle med resten av det smeltede smøret. Hell omtrent 0,6 dl røre i hver pannekake. Stek 3–4 pannekaker om gangen, avhengig av størrelsen på stekepannen. Hvis røren virker for tykk, tynn den ut med 1–2 spiseskjeer melk. Når det begynner å dannes bobler og poppe på overflaten av pannekaken etter omtrent 1 minutt, og ytterkanten ser tørr ut, snu pannekakene og stek den andre siden i omtrent 30 sekunder.

Stemmer: 1