Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 pannekaker

Flerkornspannekaker kan være tette og tunge, men ikke disse: yoghurt gir dem lette og myke uten å tilsette fett.

Ingredienser:

• 1/2 kopp premium hvetemel
• 1/2 kopp fullkornsmel
• 1/4 kopp hurtigkokende havregryn
• 1/4 kopp maismel
• 3 ss brunt sukker
• 1 teskje bakepulver
• 1/2 ts salt
• 1 stort egg
• 1/2 ss yoghurt med lavt fettinnhold
• 3/4 kopp skummet melk
• 1/2 ts finrevet sitronskall
• 1/4 ts revet muskatnøtt
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
• Smør til smøring
• Smør og lønnesirup for innlevering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mel, fullkornsmel, havregryn, maismel, brunt sukker, egg, yoghurt, melk, sitronskall, muskatnøtt, smør

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle blander du hvetemel og fullkornsmel, havre, maismel, brunt sukker, bakepulver og salt. I en middels stor bolle visper du egget. Tilsett yoghurt, melk, sitronskall, muskatnøtt og vegetabilsk olje og bland. Vend eggeblandingen inn i melblandingen (det kan være noen klumper).
Trinn 2
• Varm en stekeplate eller stor stekepanne med slippbelegg over middels lav varme. Smør lett med smør. Hell i 0,6 dl røre (for hver pannekake) og stek til de bobler på toppen og er lett brunet i bunnen, ca. 3 minutter. (Hvis pannekakene brenner seg, reduser varmen til lav.) Snu og fortsett å steke til de er gylne på den andre siden, ca. 1 minutt til. Legg over på en tallerken. Gjenta med resten av røren, smør stekepannen med smør om nødvendig. Server med smør og sirup.

Stemmer: 1