Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Start søndagen med en stabel med luftige, gyllenbrune pannekaker med sirup og smør over. Disse pannekakene er laget med surmelk og er spesielt møre og luftige. Røren er utrolig enkel å blande: du trenger ikke engang å fjerne alle klumpene; jo mindre du pisker røren, desto bedre blir teksturen på pannekakene.

Ingredienser:

• 1,5 kopper premiummel
• 0,5 kopp fullkornshvetemel
• 1 teskje vinsyre
• 1 teskje natron
• 0,5 ts salt
• 2 store egg
• 1 og 3/4 kopper surmelk eller kefir
• 1,5 ts sukker
• 4 ss usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til servering
• Vegetabilsk olje, til steking
• Lønnesirup, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornsmel, egg, kremen av tartar, surmelk, kefir

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle, visp sammen alt melet, vinsyren, natronen og saltet. I en større bolle, visp sammen egg, surmelk og sukker til det er skummende, og tilsett deretter det smeltede smøret. Tilsett melblandingen og elt til den er glatt. Deigen vil være tykk; det er greit om det er noen klumper.
Trinn 2
• Varm en stor stekepanne på middels varme. Smør lett med vegetabilsk olje. Hell 0,6 dl røre for hver pannekake i stekepannen og smør den utover med baksiden av en skje til en sirkel på 12–15 cm i diameter.
Trinn 3
• Stek til det dukker opp bobler på overflaten og kantene begynner å bli brune, ca. 4 minutter. Snu pannekakene og stek til de er gyllenbrune, ytterligere 2–3 minutter. Gjenta med resten av røren, og pensle pannen med vegetabilsk olje.
Trinn 4
• Server pannekaker med smør og lønnesirup.

Stemmer: 1