Ovnsbakt kylling med sitron og urter
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
I stedet for én stor kylling, stek to små kyllinger i ovnen. Dette vil hjelpe dem å steke raskere og brune jevnere. Gni kyllingene med aromatisk urtesmør på forhånd. Bruk rikelig med aromatiske urter, som persille, kjørvel, gressløk og estragon. Kombinert med sitron vil de gi en fantastisk aroma. Smøret vil gjøre kyllingen saftigere og skinnet supersprøtt. Gni smøret over hele kyllingen og under skinnet, legg skivede sitroner i hulrommene og stek til de er gyllenbrune.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kyllingskrotter som veier 1,3–1,8 kg, sløyd
- 6 ss (90 g) smør, romtemperatur
- 4 sitroner (2 sitroner, skall og kvart, 2 sitroner, kuttet i båter)
- 0,5 kopp hakket persille
- 0,5 kopp hakket kjørvel
- 0,5 kopp hakket gressløk
- 1/4 kopp hakket estragon
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Klapp kyllingene tørre med kjøkkenpapir. Krydre innsiden av hulrommet med salt og sort pepper. Bland smør, sitronskall, persille, kjørvel, gressløk, estragon, 2 ts salt og en klype malt sort pepper i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Løft forsiktig skinnet av kyllingbrystene og -lårene med fingrene. Gni halvparten av urtesmøret jevnt inn under skinnet på begge kyllingene, og gni deretter resten av urtesmøret over hele overflaten på kyllingene. Avkjøl uten lokk i minst 30 minutter slik at skinnet tørker.
- La kyllingene få romtemperatur omtrent 30 minutter før steking. Forvarm ovnen til 230 °C. Legg sitronbitene i kyllinghulene. Knyt beina med kjøkkentråd og legg vingene under. Legg kyllingene med brystsiden opp på en rist på en stekeplate med kant eller en langpanne, med litt mellomrom mellom dem. Legg sitronbåtene rundt dem.
- Stek til kyllingbryst og kyllinglår er gyllenbrune, ca. 30 minutter. Snu formen og reduser ovnstemperaturen til 175 °C. Fortsett å steke til kyllingskinnet er gyllenbrunt og sprøtt, og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret viser 74 °C, ytterligere 40 til 50 minutter.
- Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile på stekeplaten i 15 minutter. Klipp deretter av snoren og skjær kyllingen i fileter. Server med bakte sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
