Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ina Garten kjenner hemmeligheten bak en deilig, ovnsbakt kylling som vil bli en hit på festen din. Kyllingen tilberedes uanstrengt, uten marinering og med minimale ingredienser. Alt du trenger å gjøre er å åpne den med en butterfly og fjerne ryggraden, slik at kyllingen stekes jevnt og brunes på en seng av løk og sitroner. Før steking, gni kyllingen inn med en blanding av olivenolje og aromatiske urter. Drypp litt hvitvin over løkbunnen og den smeltede saften i pannen, så har du en luksuriøs, forfriskende saus klar til kyllingen. Sitronene vil mykne etter steking, og du kan også servere dem.

Ingredienser:

• 1 kylling som veier 1,8 kg, butterfly-laget
• 2 teskjeer friske timianblader
• 1 teskje hele fennikelfrø
• 1/3 kopp olivenolje av god kvalitet
• 1 sitron, delt i to og kuttet i 0,5 cm tykke båter.
• 1 løk, halvert og skåret i 0,5 cm tykke halvringer.
• 2 store fedd hvitløk, tynt skåret
• 0,5 kopper tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
• Saften av 1 sitron

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, sitron, timian, fennikelfrø, løk, hvitvin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 2
• Bland timian, fennikelfrø, 1 spiseskje salt og 1 teskje sort pepper i en liten foodprosessor og kjør til alt er finhakket. Hell olivenoljen i et lite målebeger og rør det inn i urteblandingen.
Trinn 3
• Legg sitronskiver i en 30 cm støpejernspanne og dryss løk og hvitløk over dem. Legg kyllingen med skinnsiden ned oppå løken og pensle med omtrent halvparten av olivenolje- og urteblandingen. Snu kyllingen med skinnsiden opp, tørk den med kjøkkenpapir (veldig viktig!), og pensle med resten av urteoljen.
Trinn 4
• Stek kyllingen i 30 minutter. Hell vinen i pannen (ikke på kyllingen!) og stek i ytterligere 10–15 minutter, til et steketermometer stukket inn i den tykkeste delen av brystet viser 70 °C.
Trinn 5
• Ta kyllingen ut av ovnen, drypp sitronsaft over den, dekk pannen tett med aluminiumsfolie og la kyllingen hvile i 10–15 minutter. Del kyllingen i fire eller åttendedeler, krydre med salt og server varm med pannesaften, stekt sitron og løk.

Stemmer: 4