Kylling og stekt butternut squash med sitron

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 400, totalt fett 18 G., mettet fett 3 G., proteiner 38 G., karbohydrater 21 G., fiber 3 G., kolesterol 110 mg, natrium 340 mg, sukker 0 G.

Det stekte kyllingbrystet serveres med en lett sitronsaus, laget i samme panne, og garnert med bakt butternut squash og sitroner. Den forfriskende sitrussmaken og aromaen komplementerer det søte og krydrede gresskaret perfekt. For å sikre at kyllingbrystet ikke tørker ut og er perfekt saftig, stekes det først helt i panne til det er gyllenbrunt, slik at all saften forsegles, og deretter ferdig i ovnen. Skjær kyllingen på tvers rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 170 g hver)
350 g skrelt og hakket butternut squash (ca. 6 kopper)
2 sitroner (skjær den ene i tynne skiver, press saften ut av den andre)
1/4 kopp olivenolje
2 spiseskjeer hakket fersk oregano
3 fedd hvitløk, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, butternut squash, sitron, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Bland squash, sitronskiver, 2 ss olivenolje, 1 ss oregano, 1/2 ss salt og en klype nykvernet sort pepper i en stor bolle. Legg squashen på en stekeplate med kant og fordel den i et enkelt lag. Stek uforstyrret til den er mør og lett brunet i kantene, ca. 30 minutter.
I mellomtiden krydrer du kyllingen med salt og sort pepper. Varm en stor stekepanne som tåler ild på middels varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Tilsett kyllingen; stek til den er godt brunet i bunnen, 3–5 minutter. Snu kyllingen og sett stekepannen i ovnen. Stek til kyllingen er gjennomstekt, 5–8 minutter.

Sett stekepannen tilbake på komfyren på middels varme. Tilsett hvitløken og stek til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett sitronsaft og den resterende spiseskjeen oregano. Stek i 1 minutt, pensle kyllingen med pannesaften. Server kyllingen med stekt gresskar og sitron, dryppet med resten av pannesaften.

Kategorier: