Marokkansk kylling i saus og couscous med sitron og dadler
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Braiser kylling med kanel, koriander og karamelliserte sitronskiver og server på en seng av couscous og dadler. Denne nydelige marokkansk-inspirerte retten er fylt med en magisk blanding av søte, krydrede og syrlige smaker og kommer sammen ganske raskt. Til denne oppskriften er det best å bruke kyllinglår uten skinn og bein. De er mer smakfulle enn hvitt kjøtt og holder seg alltid saftige.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 sitron, skåret i 0,5 cm tykke sirkler (fjern endene og frøene)
- 2 teskjeer sukker
- 3 ss. olivenolje
- 1,5 kopper couscous
- 1/4 kopp hakkede dadler eller gyldne rosiner
- 0,5 kopper løst hakket fersk koriander
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts malt koriander
- 8 små kyllinglår uten skinn og bein (ca. 1 kg totalt)
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylt og avrent
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, couscous-frokostblanding, kikerter, sitron, datoer, tomatpuré, kanel, koriander, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Dryss sukker, 1/4 teskje salt og et par omdreininger med pepperkvernen på begge sider av sitronskivene. Legg dem på en tallerken og la dem hvile i 10 minutter.
- I en middels stor kjele blander du 2 kopper vann med 1 spiseskje olivenolje og en klype salt. Kok opp og tilsett couscous og dadler. Dekk til, ta kjelen av varmen og la det dampe i omtrent 10 minutter. Løsne couscousen med en gaffel og tilsett halvparten av korianderen. Dekk til og hold varm.
- Bland kanel, koriander, 1 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Dryss over kyllingen. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek, snu den én gang, til den er dyp gyllenbrun på begge sider (kyllingen vil ikke være gjennomstekt), ca. 3 minutter per side. Legg over på en tallerken. Tørk av stekepannen.
- Tilsett resten av oljen i pannen og varm den opp igjen på middels varme. Legg sitronskivene i et enkelt lag og stek til de er gyllenbrune og karamelliserte på begge sider, ca. 2 minutter per side. Legg over på en tallerken med kyllingen.
- Ha tomatpuréen i pannen og kok under omrøring til pastaen mørkner litt, ca. 1 minutt. Tilsett 1,5 kopper vann, kikerter, kylling og sitronskiver og la det småkoke, snu kyllingen av og til, til den er gjennomstekt, ca. 12 minutter. Rør inn resten av korianderen og server med couscous.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
