Panbana med grillet tunfisk
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En pan bagnat er en fransk sandwich fylt med livlige ingredienser fra tradisjonell middelhavsmat. En salat av tomater, løk, tunfisk, ansjos, kapers og basilikum legges mellom to halvdeler av brød, pyntet med sennep, sitronsaft og olivenolje. Sandwichen pakkes deretter inn i plastfolie eller presses tett med en vekt og lar marinere fyllet og utvikle en intens smak. I stedet for den mer populære tunfisken på boks, kan du prøve grillet tunfisk i stedet. Dette hever sandwichens smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 tunfisksteker, 220 g hver
- 1 ss. l. olivenolje + 0,5 ss.
- En halv rødløk, finhakket
- 0,5 kopper hakkede små cherrytomater
- 1 ss ansjospasta
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
- 3–4 spiseskjeer Dijonsennep
- En klype rød pepper
- 3 ss kapers, tørket
- 12 basilikumblader, tynt skåret
- 1 fransk baguette
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, Ansjos, kapers, baguette, sitronsaft, druetomater, Dijon-sennep, røde pepperflak, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til høy varme. Pensle tunfiskbiffene med 1 ss olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Grill i 3–4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekt. La hvile i 5 minutter, og fjern deretter flakene med en gaffel. Ha tunfisken over i en bolle sammen med rødløk og tomater.
- I en liten bolle blander du ansjopasta, sitronsaft, sennep, rød pepperflak og 1/2 kopp olivenolje. Tilsett kapers og smak til med salt om nødvendig. Hell dressingen over tunfisken, tilsett basilikumen og bland forsiktig.
- Legg baguetten på grillristen, lukk lokket og la den forvarmes i omtrent 3–4 minutter. Ta den deretter av grillen og skjær den på langs. Fjern litt av smulene.
- Fordel tunfiskblandingen jevnt over den nederste halvdelen av baguetten, legg den på toppen og trykk sandwichen godt på plass. Pakk den inn i folie og legg en tung stekepanne oppå. La den hvile i 30 minutter, skjær den deretter i fire deler og server.Muscat-dessertvin passer godt til denne retten.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Grill, grillfest / Grillet fisk / Hurtigmat / Smørbrød / Forretter / Smørbrød / Fiskeforretter / Fransk mat / Bobby Flay
Lignende oppskrifter
