Kveite i kokoskokt thailandsk stil

Stemmer: 3

Tid: 27 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 418, totalt fett 8,7 G., mettet fett G., proteiner 43 G., karbohydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Hvis du aldri har laget thailandske hovedretter før, kan du starte med fisk ved å bruke Ellie Kriegers populære oppskrift. Til den sterke sausen kombinerer hun rød karripasta og kokosmelk, og deretter lar hun kveite småkoke i den til lagene begynner å skille seg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 biter (170 g hver) skinnfri kveitefilet
5 kopper vaskede unge spinatblader, dampet i 2 minutter.
4 (ca. 3/4 kopp) sjalottløk, tynt skivet
2 teskjeer vegetabilsk olje
2 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
1/2 kopp skummet kokosmelk
1/2 ts salt pluss 1/4 ts, pluss litt mer
1/2 kopp grovhakkede korianderblader
2 tynt skivede vårløk (kun den grønne delen)
Nykvernet sort pepper
2,5 ts rød karripasta (laget av malte krydder blandet til en homogen krydret masse: chili, rød paprika, sitrongress, hvitløk, ingefær og rekepasta) eller 2 ts. karripulver
2 kopper kokt brun ris som tilbehør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, kokosmelk, sjalottløk, vårløk, karripasta, karri, spinat, koriander, brun ris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett sjalottløken og stek under omrøring til sjalottløken begynner å bli brun, 3 til 5 minutter.

Tilsett karripastaen og kok under omrøring til smakene slipper løs, ca. 30 sekunder. Hell i kyllingkraft, kokosmelk og 1/2 ts salt, og la det småkoke til blandingen har redusert seg til 2 kopper, ca. 5 minutter.
Krydre fisken med 1/4 teskje salt. Legg fisken i pannen og vend den forsiktig slik at den dekkes med sausen. Dekk til og stek til filetene lett flasses med en gaffel, ca. 7 minutter.

Legg en håndfull spinat i bunnen av fire suppeboller. Topp med fiskefileter. Rør inn koriander, vårløk og limesaft, smak til med salt og pepper. Fordel sausen over fisken og server med ris.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fisk og sjømat / Thailandsk mat / Ellie Krieger

Lignende oppskrifter