Ovnsbakt grønn kveite med karri

Stemmer: 1

Klorofyll er et grønt pigment som finnes i alle planter. Det er viktig ikke bare for plantevekst, men også for å gi essensielle antioksidanter og styrke immunforsvaret. Lutein er et medlem av karotenoidfamilien (ansvarlig for de gule, røde og oransje fargene i frukt og grønnsaker), men det er smart skjult bak den grønne masken av klorofyll i grønnkål, en viktig kilde til vitaminer. Lutein kan også være gunstig for øyehelsen. Det krever mye fett for absorpsjon (dette er ikke et problem; kokosmelk, som er plantebasert, håndterer dette lett).

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 320, totalt fett 14 G., mettet fett G., proteiner 36 G., karbohydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Kveitefileter ble rullet i en grønn myntebladpasta og bakt i folie sammen med grønnkål.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 biter kveitefilet (100 g hver), ca. 1 cm tykke (uten skinn)
4 store grønnkålblader, vasket og kuttet i biter
1 kopp friske korianderblader (pluss ekstra til pynt)
1 kopp friske mynteblader
1/3 kopp kokosmelk
2 spiseskjeer druekjerneolje
2 ts brunt sukker
Saften av 1 lime, pluss båter til pynt
1 lite fedd hvitløk
1 (5 cm) stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
1/2 malt serranochili

Anbefalinger for erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, grønnkål, kokosmelk, ingefærrot, serranopepper, brunt sukker, koriander, mynte, druekjerneolje, limesaft, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bland koriander, mynte, kokosmelk, 2 ss vann, 1 ss olje, brunt sukker, limesaft, hvitløk, ingefær, pepper og 1/4 ts salt i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse, og ha den deretter over i en liten bolle.
Kle en stekeplate på 70 cm med folie. Smør den resterende spiseskjeen med olje over kålen og dryss over salt. Legg den i midten av folien.

Legg fiskefiletene oppå og dryss over 1/4 teskje salt. Fordel karrisausen jevnt over hvert stykke. Dekk til med et nytt stykke folie, men la det være et hull i midten slik at dampen kan slippe ut, og forsegl kantene.

Stek til fisken er gjennomstekt og grønnsakene er sprø, 15–20 minutter. Pakk forsiktig ut folien og fordel de «grønne» filetene i porsjonene. Pynt med koriander og server med limebåter.

Sjekk ut et annet sunt måltid - Grillet kveite med grønn saus.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Fisk og sjømat / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter