Ovnsbakt kveite med sprø panering og sveitsisk bladbete

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Sprø panert kveite med bladbete i ovnen

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Det spesielle med denne deilige og saftige fisken er at den stekes i ovnen, noe som resulterer i en skorpe som er så sprø at den ser ut som om den er stekt i en panne. Det handler om den fantastiske paneringen av panko-brødsmuler (som er naturlig sprøere enn vanlige brødsmuler) blandet med smør, urter, sitronskall og sjalottløk. Trykk paneringen ut på en kveitefilet penslet med litt majones, legg fisken på pannestekt sveitserblad og stek alt sammen i ovnen. Siden denne retten først stekes på komfyren og deretter stekes i ovnen, må du velge en passende universalpanne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kveitefileter (150–180 g hver)
7 spiseskjeer smør
3/4 kopp panko (japanske brødsmuler)
2 sjalottløk, hakket
3 ss hakket fersk persille
Skallet av 1 sitron
2 spiseskjeer majones
1 bunt regnbuebladbete, vasket, stilker hakket, blader revet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, mangold, panko-brødsmuler, sjalottløk, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Smelt 4 ss (60 g) smør i en liten kjele. Rør inn panko-brødsmuler, en halv sjalottløk, persille, sitronskall, salt og pepper.

Krydre begge sider av kveitefiletene med salt og pepper. Smør et tynt lag med majones på toppen av hvert stykke og trykk brødsmuleblandingen ned i toppen.
Varm de resterende 3 spiseskjeene (45 g) smøret i en stekepanne på 30 cm. Tilsett stilkene fra regnbuebladene og resten av sjalottløken. Stek i 2 minutter, og slå deretter av varmen. Rør inn de revne bladene fra bladene fra bladene, 2 spiseskjeer vann og salt og pepper etter smak. Legg kveitefileten oppå bladene fra bladene fra bladene.
Sett stekepannen i ovnen og stek til fisken er gjennomstekt, 15 til 20 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat

Lignende oppskrifter