Kveite stuet med grønnsaker "Al cartoccio"
Stemmer: 13
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kveite stuet med grønnsaker "Al cartoccio" - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kveitefileter (170 g)
- 2 zucchini, tynt skivet
- 1 liten butternut squash, skrelt og tynt skåret i strimler (kun den øverste delen)
- 0,5 l rosenkål (bladene fjernet)
- 1 stor purre, tynt skåret i strimler
- Olivenolje
- 1 ss timianblader
- Salt
- 4 skiver sitron
- 2 kopper tørr hvitvin
- Ekstra enhet: pergamentpapir
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, Rosenkål, zucchini, butternut squash, purre, sitron, hvitvin, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Brett fire ark bakepapir (23 x 33 cm) i to, og klipp ut en stor halvsirkel fra bretten. Når du bretter ut papiret langs bretten, skal du ha en hel sirkel. Det er greit om den ikke er perfekt formet; en hjerteformet er enda bedre.
- Bland squash, gresskar, rosenkål og purre i en bolle. Bland med en raus mengde olivenolje og krydre med timianblader og salt. Krydre også kveitefiletene med salt og olje.
- Forvarm ovnen til 260 °C.
Brett ut sirklene (eller hjertene) av bakepapiret og pensle med olivenolje. La det være en 2,5 cm kant rundt kantene.
Fordel de krydrede grønnsakene mellom de fire sirklene av bakepapir, og plasser dem i midten på det smurte området. Legg fiskefiletene oppå grønnsakene og legg en sitronskive på toppen. - Brett kantene på bakepapiret over fisken. Før endene av bakepapiret sammen og brett dem under for å lage en tett forsegling. Sørg for at forseglingen er helt god for å forhindre at damp slipper ut under stekingen. Før du forsegler åpningen helt, hell forsiktig 1/2 kopp vin i hvert bakepapir. Stek i en forvarmet ovn i 8–9 minutter.
Ta fisken ut av ovnen, legg den på et serveringsfat og server umiddelbart. Hver gjest skjærer i pergamentpapiret selv for å lukte på den aromatiske dampen som slipper ut fra fisken.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
