Biff Stroganoff med Consommé saus
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Biff Stroganoff er stekte kjøttstykker dynket i en deilig rømmesaus. Smaken er mangesidig og festlig, og den er klar på få minutter. Biff Stroganoff er laget av tynne strimler av mørt oksefilet, skåret på tvers av fibrene. Frys dem kort, og stek dem deretter med løk og hakkede sylteagurker i bare noen få minutter for å holde kjøttet saftig. Kjøttet dryppes umiddelbart med en sterk saus laget av okseconsommé, rømme, sennep og smør, og serveres med kokte eggnudler. Dryss over frisk persille og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg indrefilet av okse
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 2 ss mel
- 2 kopper oksekjøttconsommé (se i seksjonen for hermetisk suppe)
- 2 ts ferdiglaget Dijon-sennep
- 1/4 kopp rømme, eller etter smak
- 1 ss extra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje, 1 omgang i en langsom stråle rundt i pannen
- En halv liten løk, tynt skivet
- 1/3 kopp grovhakkede sylteagurker
- 450 g brede eggnudler, kokt i henhold til anvisningen på pakken
- Grovhakkede persilleblader, til servering
- Tykke skiver av pumpernickel, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, sylteagurker
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær kjøttet i strimler som er 5 cm lange og 1 cm tykke, og dryss over salt og sort pepper. Sett i fryseren.
- Varm en stekepanne over middels varme. Smelt 2 ss smør, tilsett melet og stek i 1 minutt. Rør inn consomméen. Stek i et minutt til, til blandingen tykner. Rør inn sennep og rømme og stek i 2–3 minutter. Ta kjelen av platen og smak til med salt og pepper.
- Varm en annen stekepanne over høy varme. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje og 1 ss smør, tilsett deretter kjøttet og løken og stek over høy varme til kjøttet er brunet på begge sider, 3–4 minutter. Tilsett deretter de skivede sylteagurkene og rør for å fordele ingrediensene jevnt.
- Legg kjøttet på en seng av eggnudler, hell sausen over og dryss over persille. Server med tykke skiver pumpernickel.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
