Braisert oksebryst
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1077, totalt fett 84 G., mettet fett 34 G., proteiner 72 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 355 mg, natrium 2237 mg, sukker 1 G.
Kalorier 1077, totalt fett 84 G., mettet fett 34 G., proteiner 72 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 355 mg, natrium 2237 mg, sukker 1 G.
I denne oppskriften på braisert oksebryst anbefaler Ree Drummond å bruke okseconsommé i stedet for kraft. Consommé finner du i ferdigmat- eller hermetisk suppeavdeling i supermarkedet. Det er vanligvis en konsentrert, klaret oksekraft. Ree tilsetter også et hint av flytende røyk for å heve smaken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 bokser med oksekjøttconsommé
- 1,5 kopper soyasaus
- 0,5 kopp ferskpresset sitronsaft
- 2 ss flytende røyk
- 5 knuste hvitløksfedd
- 1 oksebryst som veier 4,5 kg.
- Tilberedt barbecuesaus til servering, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, flytende røyk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland okseconsommé, soyasaus, sitronsaft, flytende røyk og hvitløk i en stor ildfast form (engangsform går fint). Legg brystfileten i marinaden med fettsiden opp. Dekk godt til med folie. Mariner i kjøleskapet i 24 til 48 timer.
- Når du er klar til braisering, forvarm ovnen til 175 °C.
- Stek brystet, dekket med folie, til det er mørt, ca. 40 minutter per pund (6–7 timer). Legg det over på et skjærebrett, skjær det på tvers av tråden, og legg skivene tilbake i kokevæsken. Server umiddelbart, og drypp over sausen fra pannen. Server med barbecuesaus, om ønskelig.
- Brystfilet kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager eller fryses. Skum av og fjern eventuelt hardt fett på overflaten. Braisert brisket passer godt til potetmos. Det er også utmerkede grillede ostesmørbrød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
