Kyllingleverstroganoff i gresk yoghurt
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 275, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 13 G., karbohydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 170 mg, natrium 362 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 275, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 13 G., karbohydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 170 mg, natrium 362 mg, sukker 2 G.
Hvis du er ute etter en kyllingleverrett som virkelig viser frem smaken sin, vil ikke denne oppskriften skuffe. Kyllingleverne småkokes i en gresk yoghurtsaus med sopp og løk, slik at de bevarer mørheten og saftigheten. Server over kokte eggnudler og dryss over frisk persille.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 450 g vasket kyllinglever (ca. 2 kopper)
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 220 g creminisopp, kuttet i strimler ca. 0,3 cm tykke (ca. 4 kopper)
- 1 liten rødløk, hakket i 1 cm store terninger (ca. 1 kopp)
- 1/4 kopp konjakk eller tørr sherry
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 kopp helmelk gresk yoghurt
- 350 g brede eggnudler
- 1/4 kopp ferske persilleblader, grovhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglever, smør, Crimini-sopp, rødløk, konjakk, sherry, buljong, yoghurt, nudler, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en stor kjele og tilsett salt (det skal smake som sjøvann).
- I mellomtiden varmer du vegetabilsk olje i en stor stekepanne med rette sider over middels varme til den glitrer. Krydre kyllingleverne rikelig med salt og sort pepper. Ha kyllingleverne i den varme oljen og stek dem på begge sider, ca. 3 minutter per porsjon. Legg de stekte leverne over på en tallerken.
- Når alle leverne er brunet, ha 2 spiseskjeer smør i pannen. Tilsett soppen og stek til den er lett brunet, ca. 5 minutter, rør av og til. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer smør og løken, krydre med salt og pepper, og stek til den er litt myk og lett brunet, 3-5 minutter. Ta kjelen av varmen og hell forsiktig i konjakken. Rør om, sett kjelen tilbake på varmen og la det småkoke i 1 minutt under konstant omrøring. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke til den er redusert til halvparten, 3-5 minutter.
- I mellomtiden skjærer du den stekte leveren i 1 cm lange strimler.
- Skru ned varmen til middels varme, rør yoghurten inn i sausen og smak til med salt og pepper. Tilsett deretter leveren og rør for å fordele den jevnt. La det småkoke på lav varme til leveren er ferdig stekt etter ønske, 3–5 minutter for medium-rare. Smak til med salt og pepper.
- Mens leveren småkoker i sausen, kok eggnudlene i kokende vann til de er al dente, 5–8 minutter. Hell deretter av vannet. Bland de varme eggnudlene med resten av smøret og halvparten av persillen. Smak til med salt og pepper.
- For servering, fordel eggnudlene i 4–6 dype skåler og topp med kyllinglever og saus. Dryss over resten av persillen. Eller server okse stroganoff-sausen familiestil på et stort fat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
