Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

«Hver gang jeg tenker på rettene jeg elsket som barn på 1970-tallet, er okse stroganoff det første som slår meg», deler Ree Drummond. «Det er så deilig! Okse stroganoff er den perfekte kombinasjonen av komfort og eleganse. Moren min lagde det hele tiden, og jeg elsker det fortsatt like mye som jeg gjorde den gang. Jeg husker at jeg hjalp henne på kjøkkenet som liten jente, og selv om jeg bare endret et par ingredienser i grunnoppskriften hennes, forble retten nesten identisk.»

Ingredienser:

Smørede eggnudler

• 340 g eggnudler
• 2 spiseskjeer saltet smør

Biff Stroganoff

• 2 ss olivenolje
• 450 g mørbradbiff (okserygg), kuttet i små terninger
• Salt og nykvernet sort pepper
• 220 g brune sjampinjonghatter, delt i to
• 2 gulrøtter, finhakket
• En halv løk, finhakket
• 0,5 kopper konjakk
• 2 og 1/4 kopper kjøttkraft
• 2 spiseskjeer maisenna
• 1/4 kopp rømme
• 1 teskje Dijon-sennep
• Finhakket frisk persille til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

eggnudler, biff, sjampinjong sopp, gulrot, Dijon-sennep, brandy, stivelse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Smørede eggnudler:
  
  Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett eggnudlene og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett nudlene til side.
Trinn 2
• Biff Stroganoff:
  
  Varm 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Krydre kjøttet med salt og pepper. Ha halvparten av kjøttet i stekepannen og brun det kort. Ta ut den første porsjonen og brun resten av kjøttet. Legg over på en tallerken med den første porsjonen.
Trinn 3
• Tilsett den resterende 1 spiseskje olivenolje i pannen og stek sopp, gulrøtter og løk til de er lett brunet.
Trinn 4
• Skru av varmen og tilsett brandy og 2 kopper kraft. Skru på varmen igjen og la det småkoke i 2–3 minutter. I en separat bolle visper du sammen maisenna og den resterende 1/4 koppen kraft til en jevn masse. Hell den resulterende blandingen i pannen og kok til sausen tykner.
Trinn 5
• Skru av varmen. Tilsett rømme, sennep og kjøttdeig. Smak til. Krydre med salt og pepper.
Trinn 6
• Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett eggnudlene og rør til de er varmet gjennom og dekket. Server oksestroganoffen med nudlene, garnert med persille.

Stemmer: 1