Buckles sommerblåbærferskenpai

Stemmer: 2

Slik lager du - Sommerpai med blåbær, fersken og spenne

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Med saftige, modne bær og frukt i sesong er det på tide å unne deg selv og dine kjære like saftige, lette paier, halvfulle av sommerens overflod. En slik pai er blåbær-fersken-spennen. Ferskenene kuttes i biter på størrelse med blåbær, og alt blandes inn i deigen, som deretter toppes med en streusel laget av smør, mel og sukker med en klype muskatnøtt før steking. Den ferdige paien nyter en rik, bær-fruktig smak og en saftig smule dekket av en herlig sprø skorpe. Server med te eller en kule vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

4 ss usaltet smør, romtemperatur, pluss ekstra til å smøre pannen
1 og 2/3 kopper premiummel
1,5 ts bakepulver
1/4 teskje salt
3/4 kopp granulert sukker
1/4 ts finrevet appelsinskall
1 stort egg
0,5 kopper melk
2 kopper blåbær
1 stor fersken, kuttet i biter

Topping

1/4 kopp granulert sukker
2 ss brunt sukker
3 ss mel
1/4 ts revet muskatnøtt
En klype salt
2 ss usaltet smør, romtemperatur
Vaniljeis, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, muskatnøtt, Appelsinskall, blåbær, fersken

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en firkantet form på 20 cm med smør.
I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. I en stor bolle pisk smør, sukker og appelsinskall med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egget og pisk igjen til det er glatt. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk gradvis inn melken (blandingen kan se klumpete ut). Tilsett melblandingen og pisk, skrap ned sidene av bollen av og til, til røren er glatt. Rør inn blåbær og fersken og hell det i den forberedte formen.

Forbered toppingenI en liten bolle blander du hvitt og brunt sukker, mel, muskatnøtt og salt. Bruk fingrene til å blande inn smøret til det dannes en smuldrete deig; dryss toppingen over deigen.
Stek til toppen er gyllenbrun og har stivnet, og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. La avkjøles i minst 30 minutter. Server med iskrem.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Gryteretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger