Hurtigsyltede hele reddiker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Unge reddiker fra hagen din kan komme til bordet ditt i en annen form. En rask syltemetode gir dem en balansert syrlig og krydret smak, samtidig som de beholder sprøheten og er klare til servering umiddelbart. Opplev reddiker på en helt ny måte. Denne oppskriften marinerer hele reddiker med en liten grønn stilk – det ser sjarmerende ut og vil pynte ethvert festbord. For å sikre at de absorberer marinaden bedre, stikk hver reddik dypt i midten med et trespyd. Hell deretter en varm marinade av champagneeddik og krydder over grønnsakene og la dem stå, tildekket, til de er avkjølt. Fennikel tilfører en spesiell smak og aroma. Den resulterende forretten er ganske uvanlig og interessant.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Reddik

4 bunter reddiker, vasket og stukket i midten, slik at stilkene er omtrent 1 cm lange.

Marinade

1 liter champagneeddik
1 kopp hvitt sukker
1/4 kopp krydder for sylting av grønnsaker
2 knuste hvitløksfedd
2 stilker fersk fennikel (eller 2 spiseskjeer tørkede fennikelfrø)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Legg reddikene i en stor, dyp form. Bland ingrediensene til marinaden i en stor kjele og kok opp. Ta kjelen av platen og hell den varme blandingen over reddikene. Dekk straks godt til med plastfolie. Når reddikene har avkjølt seg til romtemperatur, sil av marinaden og server.

Oppskrifter med lignende ingredienser: reddik, champagneeddik, krydder for sylting av grønnsaker, fennikelløk, hvitløk

Kategorier: