Remuladesaus
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Rémoulade er en fransk majonesbasert saus. Den inneholder også sylteagurker, kapers, friske urter, et hint av ketchup og pepper. Den kremete, syrlige og forfriskende smaken passer utmerket til fisk og sjømat, og er perfekt til servering i varme retter og smørbrød. Lag en ekte hjemmelaget remoulade med naturlige ingredienser og hjemmelaget majones, som du også finner i oppskriften nedenfor.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Remulade
- 2 kopper majones, se oppskrift nedenfor
- 2 ss sylteagurker eller sylteagurker, hakket
- 3 ss kapers, hakket
- 2 ss hakkede persilleblader
- 1,5 ansjos, hakket
- 1 ss ketchup
- 1/4 ts cayennepepper
Majones
- 4 store eggeplommer
- 1 teskje sennepspulver
- Saften av 1 sitron
- 1 ss vann
- 1,5 kopper rapsolje
- 3 ss. olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, majones, sylteagurker, kapers, Ansjos, malt cayennepepper, sennepspulver, sitronsaft
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- RemuladeHa alle ingrediensene, inkludert majonesen, i en foodprosessor; kjør flere ganger for å blande. Sett i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
- MajonesFørst lager du majonesen. Bland eggeplommer, sennep, sitronsaft og vann i en ikke-reaktiv bolle eller foodprosessor. Visp eller puls foodprosessoren til eggeplommene er oppløste.
- Hvis du lager majones for håndSett bollen på et fuktig håndkle for å hindre at den beveger seg mens du arbeider. Hell deretter i begge oljetypene mens du visper konstant for å danne en emulsjon. Hvis majonesen skiller seg, ikke tilsett mer olje og visp til den får ønsket konsistens.
- Hvis du bruker en foodprosessor, hell i begge oljetypene i en tynn stråle, uten å stoppe maskinen. Smak til og tilsett mer salt, pepper eller sitronsaft om nødvendig.
Gå2 ss.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
