Krabbekake-slider-smørbrød med stekte grønne tomater

Stemmer: 1

Slik lager du - Krabbekake-slider-sandwicher med stekte grønne tomater

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 9

Disse saftige mini-sandwichene kombinerer to populære sommergodbiter: krabbekaker og sprøstekte grønne tomater. Mens krabbekakene stekes i ovnen, steker du raskt grønne tomater (ja, vanlige umodne tomater!) i en panne. En kremet hjemmelaget remulade binder smakene sammen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Krabbekaker

450 g ferskt krabbekjøtt, sortert og fjernet skallbiter og brusk
3/4 kopp panko-brødsmuler
1/4 kopp majones
2 spiseskjeer hakket vårløk
1 teskje Dijon-sennep
1 ts sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
Skallet og saften av en halv sitron
Myknet usaltet smør

Remulade

0,5 kopp majones
2 ss finhakket persilleblader
1 ss Dijon-sennep
2 ts hakkede kapers
1 teskje sterk saus
1 teskje Worcestershiresaus
0,5 ts paprika
En klype cayennepepper
1 fedd hvitløk, revet
Saften av en halv sitron

Stekte grønne tomater

Vegetabilsk olje til steking
1/3 kopp mel
1/4 ts cayennepepper
1/4 ts hvitløkspulver
2 store egg
1,5 kopper panko-brødsmuler
3 små grønne tomater, kuttet i 9 skiver

Til servering

1 pakke (280 g) søte sliderboller
Syltet rødløk, til servering
Bibb-salatblader, kuttet i små biter, til servering
Spesialutstyrdypt fetttermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, grønne tomater, Bibb-salat, rødløk, brødsmuler, kapers, paprika, malt cayennepepper, sterk saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krabbekaker:

I en stor bolle blander du forsiktig krabbekjøttet, brødsmulene, majonesen, vårløken, Dijon-sennep, sjømatkrydder, sitronskall og -saft, 1 teskje salt og 1 teskje sort pepper. Sett krabbeblandingen i kjøleskapet i 30 minutter slik at brødsmulene absorberer noe av væsken og stivner.
Remulade:

I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland majones, persille, dijonsennep, kapers, sterk saus, worcestershiresaus, paprika, cayennepepper, hvitløk, sitronsaft og 1 teskje salt. Rør til en jevn masse. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.

Krabbekaker:

Forvarm ovnen til 230 °C. Smør en stekeplate lett med smør. Fordel 1/3 kopp av krabbeblandingen i 2,5 cm tykke karbonader og legg dem på den forberedte stekeplaten. Du skal ha 9 karbonader. Stek til de er gyllenbrune i kantene, ca. 20 minutter.
Stekte grønne tomater:

I mellomtiden, i en stor stekepanne eller jernpanne, varm 1 cm olje over middels høy varme til den når 175 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Dekk en tallerken med kjøkkenpapir eller plasser en rist inni en stekeplate med kant.
I en grunn bolle blander du mel, cayennepepper, hvitløkspulver og 1/2 teskje salt. Visp eggene i en annen grunn bolle. Ha brødsmuler i en tredje grunn bolle. Vend hver tomatskive i mel, dypp deretter i egg, og deretter i brødsmuler.
Grill de grønne tomatene, snu dem av og til, til de er gyllenbrune, 3–5 minutter. Legg dem over på den forberedte tallerkenen eller risten.
Omganger:

Del slider-bollene i to. Legg en stekt grønn tomat på hver nederste halvdel. Topp med litt remulade, legg på en krabbekake og topp med syltet rødløk og salatblader. Lukk smørbrødene med de øverste bollehalvdelene.