Pølser i gjærdeig bakt i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 169, totalt fett 13 G., mettet fett 4 G., proteiner 5 G., karbohydrater 8 G., fiber 0 G., kolesterol 28 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.

Gi pølsebrødene dine en Cajun-vri. Andouille-svinepølser, fylt med ost, pakkes inn i en maisdeig med Cajun-krydder og stekes hele. Når pølsebrødene er ferdige, skjæres de i biter og serveres med remulade til å dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pølser i deig

2 spiseskjeer mørkt brunt sukker
1 teskje aktiv tørrgjær
1 kopp premiummel + ekstra til elting av deigen
0,5 kopp fint gult maisstivelse
1 ts Cajun-krydder
Grovt salt
2 spiseskjeer smeltet usaltet smør
Matlagingsspray
6 pølser andouille (500 gram)
6 spiseskjeer revet Pepper Jack- eller Cheddarost
1 stort egg, pisket

Remuladesaus

0,5 kopp majones
2 ss hakkede sylteagurker
2 ss grov sennep
1 ss ketchup
2 vårløk, tynt skivet
2 ts sterk saus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølser, gjærdeig, cheddarost, fullkornssennep, sterk saus, majones, syltet agurk, ketchup, vårløk, Cajun-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du 1/3 kopp varmt vann (ca. 40 °C) og brunt sukker. Løs opp gjæren i vannet og la den stå til den skummer, ca. 10 minutter. I en liten bolle blander du mel, maismel, cajun-krydder og 1/2 ts grovt salt. Tilsett melblandingen og smøret til gjæren og bland med en gaffel til en jevn deig dannes.
Ha deigen ut på et melet underlag og kna den med hendene til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Tilsett mer mel etter behov. Spray innsiden av en middels stor bolle med matoljespray. Ha deigen i bollen og dekk til. La deigen heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 1 1/2 time.

Forvarm ovnen til 200 °C. Spray en stekeplate med matoljespray. Lag et snitt på langs nedover hver pølse, del den omtrent i to, og fyll hver pølse med 1 spiseskje revet ost.
Hvelv deigen ut på et lett melet underlag. Kjevle den ut til et rektangel på 20 x 45 cm, omtrent 0,3 cm tykt. Skjær på langs i 8 strimler. Kast de 2 ytterste strimlene med de rufsete kantene.
Surr en deigstripe rundt pølsen fra den ene enden til den andre, med 0,5 cm mellomrom mellom hver omdreining og litt avslørende endestykker. Legg den på den forberedte stekeplaten og gjenta med resten av deigen og pølsen. Pensle toppen og sidene med sammenvispet egg.
Stek til de er gyllenbrune, 18–22 minutter. Skjær hver pølse i fire deler med en tagget kniv. Server med remuladesaus til å dyppe i.

Remuladesaus:

I mellomtiden blander du majones, sylteagurk, sennep, ketchup, vårløk og sterk saus i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til servering.