Danske kjøttbolleburgere med syltet rødkål

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 6 hamburgere

Karbohydratene til disse fyldige, kontrastfylte burgerne er laget med mager kjøttdeig, blandet med lett fløte og smaksatt med muskatnøtt. De stekes i panne og toppes med Havarti-ost, en dansk ost med en delikat, litt søt smak. Karbohydratene serveres med smeltet ost på ristede rugbrød med syrlig remoulade og syltet rødkål. Kålen er rask å tilberede, ettersom den marineres i en eddik-sukkerblanding på komfyren og deretter blandes med ripssyltetøy.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Burgere

0,9 kg mager kjøttdeig
0,5 kopper mager fløte
1/4 kopp brødsmuler
0,5 ts fersk revet muskatnøtt
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
6 skiver havarti-ost
6 rugboller, delt i to horisontalt

Syltet kål

0,5 kopp hvit eddik
0,5 kopper sukker
Et halvt lite hode rødkål, finhakket
1 ss ripssyltetøy

Remulade

0,5 kopp majones
1 ss. grov sennep
1 ss syltet agurkrelish
1 ss kapers
1 teskje karripulver
1 teskje malt gurkemeie
1 liten løk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, hamburgerbrød, Havarti-ost, syltet agurk, ripssyltetøy, grønnsaksrelish, fullkornssennep, kapers, karri, muskatnøtt, gurkemeie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered surkålI en middels stor kjele blander du eddik, sukker og 1 teskje salt. Tilsett kålen og kok opp. Skru ned varmen; la det småkoke til kålen er blank og mør, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn syltetøyet.
I mellomtiden lager du remouladen.I en liten bolle blander du majones, sennep, relish og kapers. karripulver, gurkemeie og 1 teskje hakket løk (sett resten av løken til side). Sett i kjøleskapet til det skal brukes.

Forbered koteletteneBland kjøttdeig, fløte og brødsmuler, muskatnøtt, resten av den hakkede løken, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Form til 6 karbonader, 2 cm tykke.
Varm 1 ss olivenolje i en støpejernspanne på høy varme. Ha 3 karbonader i stekepannen og stek til de er gyllenbrune, 4 minutter.
Snu og stek til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter til. Legg en skive ost på hver karbonade, dekk til og stek til osten er smeltet, 1 minutt. Legg over på en tallerken og gjenta med den resterende spiseskjeen olivenolje, karbonadene og osten.
Smør de kuttede sidene av de øverste halvdelene av brødene med remulade. Legg karbonadene og den marinerte kålen mellom de to halvdelene.