Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Nesten som krabbekaker, er Sandra Lees gylne kroketter laget med kokt laks og et fyll av egg, sterk saus og fiskepanering, noe som gir ekstra smak. Krokettene stekes i panne og serveres med en kald hvitløks-majones remouladesaus.

Ingredienser:

Kroketter

• 2 (ca. 225 g) kokte laksefileter
• 1 lettpisket egg
• 3/4 kopp fiskepaneringsblanding, pluss ekstra til panering
• 6 dråper sterk saus
• 1/4 kopp remuladesaus, se nedenfor
• Rapsolje til steking

Remuladesaus

• 1 1/4 kopper majones
• 1 ss kapers
• 1 ts krydder til sjømat
• 1/2 ts hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse
• 2,5 ts sitronsaft
• 1 stilk vårløk, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, majones, kapers, vårløk, hvitløk, sitronsaft, egg, brødsmuler, sterk saus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Mos fisken med en gaffel og fjern skinnet. Visp egget i en middels stor bolle. Tilsett brødsmuler, laks, sterk saus og 0,6 dl remuladesaus i egget. Bland godt. Form til 8 karbonader.
  
  
Trinn 2
• Hell resten av paneringsblandingen i en paiform eller på en tallerken. Rull fiskekotelettene i resten av paneringsblandingen.
  
  
Trinn 3
• Varm et tynt lag med olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek karbonadene i pannen med litt mellomrom til de er gyllenbrune, ca. 3–4 minutter på hver side.
  
  
Trinn 4
• Server krokettene varme med resten av remuladesausen.

Stemmer: 2