Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kanskje de som ikke liker fiskekaker rett og slett ikke har prøvd denne oppskriften ennå. Laks passer utmerket med skall, og sitronbåter gir en livlig pynt. For at kakene skal holde formen bedre, kan du tilsette omtrent 0,25 kopper brødsmuler før steking. Prøv også å sile av den hermetiske fisken og, etter å ha blandet ingrediensene, fryse den i omtrent 20 minutter.

Ingredienser:

• 1 boks (400 g) vill laks, sørg for at det ikke er noen store bein
• 2 strimler bacon, sprøstekt, smuldret, ta vare på baconfettet
• 1/4 kopp hakket løk
• 1 egg
• 1/2 kopp majones
• 2 teskjeer sennep
• 1/2 teskje sukker
• Skallet av 1/2 sitron
• 1 bakt eller kokt potet, skrelt og most med en gaffel
• 1/4 kopp brødsmuler
• 2 ss finrevet parmesanost
• 1/2 kopp vegetabilsk olje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, brødsmuler, Parmesanost, majones, sennep, bacon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 1 spiseskje av det reserverte baconfettet i en liten kjele på lav varme. Tilsett løken og stek til den er blank, og la den deretter avkjøles litt.
Trinn 2
• I en bolle blander du bacon, løk, egg, majones, sennep, sukker og sitronskall. Rør inn laks og poteter, og bland forsiktig etter hver tilsetning. Form blandingen til 12 små karbonader.
Trinn 3
• Bland brødsmuler, parmesanost og pepper etter smak i en grunn form. Vend karbonadene i denne blandingen. Varm 0,6 dl vegetabilsk olje i en stor kjele over middels varme og stek laksekarbonadene, noen om gangen, til de er gyllenbrune, ca. 3–4 minutter per side. Tilsett mer vegetabilsk olje om nødvendig.
Trinn 4
• Legg på et serveringsfat og server.
  
  
  Oppskrift laksekroketter med remuladesaus.
  
  Chardonnay-vin passer godt til denne retten, les mer note.

Stemmer: 4