Potetgryte med skorpe

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne store potetgryten er utrolig kremet inni og deilig sprø utenpå. For å lage den, skjær potetene i tynnest mulige skiver (bruk en mandolin), legg dem deretter i to rader på en stekeplate i et vakkert mønster, topp med krydret kremfløte og dryss over revet Gruyère. Gruyèren gir potetene en gyllen skorpe som er uimotståelig. Server som tilbehør til julekjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss smør til å smøre pannen
2 kopper kremfløte
2 fedd hvitløk, knust
1 teskje friske timianblader, finhakket
1 kg mellomstore poteter, vasket med børste (ca. 8 stk.)
1/3 ss revet parmesanost
1,5 ss revet gruyère (120 g)
Spesialutstyr: stekebrett som måler 45 x 32 cm

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, krem, hvitløk, timian, potet, Parmesanost, Gruyère-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Smør en stekeform på 45 x 32 cm lett med smør.
Bland fløte, hvitløk, timian, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper i en liten kjele og la det småkoke på middels varme, og slå deretter av varmen.

Skjær potetene i skiver med en mandolin eller grønnsaksskreller (ca. 0,3 cm tykke). Legg halvparten av potetskivene i et enkelt lag, overlappende, på en stekeplate og dryss jevnt over salt og halvparten av revet parmesan. Topp med de resterende potetskivene og dryss over salt. Hell den varme fløteblandingen jevnt over potetene.
Dekk stekeplaten med folie og stek til potetene er møre når du stikker hull i dem med en kniv, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og dryss Gruyère og resten av parmesanen over potetene. Stek uten lokk til de er gyllenbrune på toppen, snu stekeplaten halvveis, ytterligere 15 til 20 minutter.

Kategorier: