Auberginegryte

Stemmer: 7

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Det viktigste kjennetegnet ved gratenger fra andre gryteretter er den sprø, gyllenbrune skorpen laget av brødsmuler eller revet ost. Denne gratengen, tilberedt i henhold til denne oppskriften, har en deilig parmesanskorpe, som avslører en herlig godbit av møre auberginer dekket av en blanding av ricotta og marinara-saus – en italiensk tomatsaus med hvitløk, basilikum og løk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

300 g aubergine med skall, kuttet i 1,5 cm tykke skiver.
Olivenolje til steking
1/4 kopp ricotta
1 stort egg
1/4 kopp lettkrem
0,5 ss pluss 2 ss revet parmesanost
0,5 kopp marinarasaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, marinara-saus, Parmesanost, ricottaost, krem, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme til den er ca. 0,3 cm dyp. Når oljen nesten ryker, tilsetter du noen skiver aubergine og steker dem i ca. 5 minutter, snu dem, til de er myke og brune. Vær forsiktig, auberginer spruter mye! Legg de stekte skivene på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Ha mer olje i pannen, varm den opp og stek resten av auberginen.

I mellomtiden, i en liten bolle, bland ricotta, egg, fløte, 1/4 kopp parmesan, 1/8 ts salt og 1/8 ts pepper.
Legg aubergine og revet parmesan lagvis i to gratengformer, krydre med salt og pepper og hell halvparten av blandingen over hver porsjon. marinara-sausLegg deretter på et nytt lag med aubergine, krydre med salt og pepper, hell over halvparten av ricottablandingen og dryss over 1 ss revet parmesan.
Legg gratengene på en stekeplate og stek i 25–30 minutter, til de er gyllenbrune. Server varme.

Oppskrift auberginegryteretter.