Klassisk potetgryte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Potetgryte med ost er en klassisk tilbehørsrett, ofte tilberedt til både høytider og spesielle anledninger, fordi smaken og aromaen av bakte poteter, den møre teksturen i gryten og den deilige gylne skorpen ikke etterlater noen likegyldige. Til denne gryten er det viktig å skjære potetene veldig tynne. Det er best å bruke en mandolin, eller bevæpne seg med en skarp kniv og en stødig hånd. Potetskivene helles med en kremet blanding, drysses med revet ost og stekes i ovnen. Hvitløk, muskatnøtt og frisk timian gir fantastiske krydrede toner til den kremete smaken av potetgryten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg Russet Burbank-poteter
2 kopper helmelk eller 2 % fett + mer etter behov
0,5 kopp kremfløte + mer om nødvendig
1 ss hakket frisk timian
1 fedd hvitløk, finhakket
En klype nykvernet muskatnøtt
0,5 kopp revet Gruyère (ca. 60 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, melk, krem, Gruyère-ost, muskatnøtt, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med en silikonmatte eller bakepapir for enkel rengjøring.
Skrell potetene og skjær dem i 0,3 cm tykke skiver med en mandolin, eller skjær dem forsiktig i tynne, jevne skiver med en skarp kokkekniv.

Legg potetene i en middels stor gryte i lag som overlapper hverandre, og krydre med salt og sort pepper etter hvert. Plasser gryten på den forberedte stekeplaten. Bland melk, kremfløte, timian, hvitløk og muskatnøtt i en tykkbunnet kjele. Kok opp forsiktig på middels varme. Hell blandingen over potetene i pannen. Dryss over revet ost.
Stek til potetene er møre og toppen av gryten bobler og er gyllenbrun, omtrent 1 time. Hvis toppen begynner å brenne seg, dekk formen med folie. La avkjøles i 10 minutter før servering.

Forfatter av oppskriften - Virginia Willis er kokk, lærer i cajun- og kreolsk matlaging og forfatter av friluftsliv. Vinner av Wellness Award i 2016.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Potetretter / Potetgratenger og gryteretter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter