Gresskar- og potetgryte

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

En enkel potetgryte vil få en mer interessant smak og tekstur når den kombineres med spaghetti squash. Squashen må forkokes for å enkelt kunne separere fibrene til gryten. Du kan steke den i ovnen, men det er mye raskere å varme den i mikrobølgeovnen. For å forhindre at den eksploderer under dampen, sørg for å stikke dype hull over hele overflaten med en gaffel. Legg squash og poteter lagvis i en ildfast form og topp med en kremet saus laget med timian, hvitløk og parmesan. En vinnende smakskombinasjon som vil gi gryten en virkelig fantastisk smak!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor spaghettisquash (ca. 1,3 kg)
2 kopper kremfløte
4 ss (60 g) smør
2 fedd hvitløk, hakket
1 teskje friske timianblader, hakket
1 ss revet parmesanost
700 g bakepoteter, for eksempel Russet Burbank (ca. 2 store knoller)
Spesialutstyr: mandolin rivjern

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, krem, smør, hvitløk, timian, Parmesanost, potet

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med matoljespray.
Stikk gresskaret over hele kanten med en gaffel, og varm det deretter i mikrobølgeovnen i intervaller på 5 minutter. Snu gresskaret av og til, til utsiden er mør og spretter litt tilbake når du trykker med en finger, omtrent 15 minutter totalt. Vær forsiktig når du snur og tar ut gresskaret, da det vil bli veldig varmt.

I mellomtiden, i en stor kjele, bland fløte, smør, hvitløk, timian, 1/2 kopp parmesan, 1 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Skrell potetene, riv dem deretter fint med en mandolin og vend dem inn i fløteblandingen. Kok opp blandingen over middels høy varme, og ta deretter kjelen av varmen.
Når gresskaret er avkjølt nok til å håndteres, del det i to, skrap ut frøene, og skrap deretter ut fruktkjøttet med en gaffel i en middels stor bolle. Kast frøene og skallet.
Dekk bunnen av den forberedte formen med halvparten av potetene. Topp med halvparten av gresskarkjøttet, deretter resten av potetene og resten av gresskaret. Hell all væsken fra potetblandingen i ildfast form og trykk grønnsakene ned for å dekke dem. Dryss over den resterende 1/2 koppen parmesanost. Sett ildfast form på en stekeplate med kant og stek til den er gyllenbrun og en kniv lett kan stikkes inn i potetene, ca. 1 time. Avkjøl formen i 15 minutter før servering.

Note

Du kan også steke gresskaret i ovnen. Del det i to og skrap ut frøene. Legg gresskaret med snittsiden ned på en stekeplate dekket med bakepapir og stek ved 190 °C i 1 time, eller til det er mørt.