Kyllingnuggetsuppe

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Har du lyst til å gi barna litt sunn blomkålsuppe? Sleng oppi noen stekte kyllingnuggets! Blomkål, rømme og kjernemelk gir suppen en deilig kremet konsistens og en behagelig kremet smak med hint av vårløk. Etter at du har blandet suppen, tilsetter du noen sprøstekt kyllingnuggets og koker til de er ferdige. Alle vil elske denne lille overraskelsen. Server med en klype paprika på hver porsjon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kjøttdeig av kylling
6 kopper lett saltet kyllingkraft
1 blomkålhode, kuttet i buketter
0,5 kopp vanlige brødsmuler
3 spiseskjeer revet Pecorino Romano-ost
1/4 kopp rømme + ekstra til servering
4 vårløk, grovhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ts finrevet sitronskall (fra 1 sitron)
1 ss. olivenolje
2 kopper surmelk eller kefir
Paprika, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, blomkål, Pecorino Romano-ost, surmelk, kefir, rømme, brødsmuler, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm opp kraften i en stor kjele på middels varme. Tilsett blomkålen og la den småkoke til den er mør, ca. 15 minutter. Kjør blomkålen til puré med en stavmikser, men la noen biter ligge igjen.

Alternativt kan du bruke en hullsleiv til å overføre blomkålbukettene til en blender eller foodprosessor og purere dem. Ha blomkålpuréen tilbake i kjelen.
I en middels stor bolle, bland kyllingkjøttdeig, brødsmuler, pecorino, 1 ss rømme, en halv vårløk, hvitløk, 1 ts sitronskall, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Form blandingen til 25 små flate nuggets.

Varm olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Tilsett nuggetsene og stek under omrøring til alle nuggetsene er gyllenbrune, 3–4 minutter. Ta dem ut av stekepannen.
Kok opp blomkålpuréen. Tilsett 1 teskje salt og den resterende teskjeen sitronskall. Tilsett nuggetsene og legg på lokk. Skru ned varmen og la det småkoke til nuggetsene er gjennomkokte, ca. 10 minutter.
Hell 1 kopp varm suppe i en middels stor bolle. Rør de resterende 3 spiseskjeene med rømme inn i suppen, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Rør inn den sure melken og resten av vårløken. Øs suppen i boller og dryss over paprika.

Note

Når du blender varm væske, la den avkjøles i omtrent 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen. Fyll bollen bare halvveis. Dekk til med et lokk, men la det ene hjørnet være litt åpent. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å unngå sprut, og blend til en jevn masse.