Sprø kokospanerte kyllingfingre med mangosaus

Stemmer: 2

Slik lager du - Sprø kokospanerte kyllingfingre med mangodipp

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du elsker sørøstasiatisk mat, med den fantastiske kombinasjonen av naturlig sødme og smakfulle smaker, vil du elske disse kokospanerte kyllingfingrene, stekt i ovnen og like sprø som om de var frityrstekt. For å lage disse trenger du møre strimler av kyllingbryst. Vend dem i kokosmel, dypp dem i en blanding av kokosmelk og egg, og rull dem deretter i en blanding av kokos og brødsmuler. Grill fingrene til de er jevnt brunet på alle sider. Server med mangosaus som forrett eller i en saftig salat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingfingre

0,9 kg kyllingfingre
0,5 kopp kokosmel
2 store egg
0,5 kopper skummet kokosmelk
1,5 kopper fullkornsbrødsmuler
1 kopp usøtet kokosflak
1 teskje grovt salt
0,5 ts malt sort pepper
Til serveringisbergsalat, hakkede gulrøtter, hakkede tomater, revet rødkål, 1–2 ss eplecidereddik

Dippsaus

1 ss ferdigkjøpt mangochutney
1/4 kopp gresk yoghurt
1 jalapeñopepper, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, kokosmelk, panko-brødsmuler, kokosflak, chutneysaus, mango, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Sett en rist på en stekeplate og spray med matoljespray.
For kyllingfingre:
Forbered et paneringsområde ved å plassere tre grunne boller i nærheten. Ha kokosmel i den første bollen, visp sammen egg og kokosmelk i den andre bollen, og bland brødsmuler, kokosflak, salt og sort pepper i den tredje bollen.

Klapp kyllingen tørr og vend den i kokosmelet, rist av overflødig mel. Dypp den deretter i eggeblandingen, og sørg for at kyllingen er helt dekket. Til slutt legger du kyllingen i brødsmuleblandingen. Vend den ned og trykk godt ned for å dekke den. Legg kyllingfingrene på en rist. Spray med stekespray. Stek til de er gyllenbrune, 18 til 20 minutter. (Se merknad)
Til dippsausenI en middels stor bolle, bland mango chutney, yoghurt og jalapeño.

Å servere som salatBland isbergsalat, gulrøtter, tomater og rødkål i en bolle. Rør eplecidereddiken inn i mangosausen for å lage dressingen. Drypp dressingen lett over salaten. Topp med kyllingfingrene og server.

Note

Hvis kyllingen er for lys, legg den under grillen og grill den i ovnen de siste 2 minuttene.