Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Stekte fiskepinner i sprø panering kan være en deilig forrett eller hovedrett servert med dampet brokkoli. For å tilberede, ta hvite fiskefileter (sei eller torsk) og bløtlegg dem kort i melk for å gjøre dem enda møre og saftigere. Fisken vil også få en fantastisk skorpe takket være panko-brødsmuler og kokosflak. Server fiskepinnene med en søt og krydret mangochutney.

Ingredienser:

• 0,6 kg sei- eller torskefilet, kuttet i 2,5 cm tykke strimler.
• 1/3 kopp melk
• 1/3 ss mango chutney
• En halv jalapeño, uten frø og finhakket
• 2 vårløk, tynt skivet
• 2 sitroner (1 presset, 1 kuttet i båter)
• 0,5 kopper mel
• 2 store egg
• 2 kopper brødsmuler (helst panko)
• 1 kopp usøtet ristet kokosflak
• 1 brokkolihode, kuttet i buketter
• Vegetabilsk olje, til steking

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

torsk, chutneysaus, sitronsaft, brokkoli og kål, kokosflak, brødsmuler, vårløk, jalapeño pepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland fisken og melken i en stor bolle og la det trekke. I en liten bolle blander du chutney, jalapeño, vårløk, sitronsaft og 2 spiseskjeer vann. I en grunn bolle blander du mel, 0,5 teskje salt og sort pepper etter smak. I en annen grunn bolle pisk du eggene med 1/4 kopp vann.
Trinn 2
• I en tredje grunn bolle, bland panko-brødsmuler, kokosflak, 0,5 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Klapp fisken tørr, dypp deretter hvert stykke i krydret mel, dypp i eggeblandingen og vend i brødsmuler. Legg den på grillen til den er klar til grilling.
Trinn 3
• Legg brokkolien i en mikrobølgeovnsikker bolle med 3 spiseskjeer vann, dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til den er mør, 5 minutter. I mellomtiden varmer du 1,25 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek fiskepinnene i omganger til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side.
Trinn 4
• Legg fiskepinnene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Server fiskepinnene med brokkoli, sitronbåter og mango chutney.

Stemmer: 2