Tid: 1 time og 26 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Jerk kyllinglår med krydret mangodipp – en trinnvis oppskrift.

Ingredienser:

• 8 kyllinglår
• Skiver av fersk mangofrukt
• Hjemmelaget mango habanerosaus (se oppskrift nedenfor)
• Korianderblader til pynt

Jerk krydderblanding:

• 2 ss malt koriander
• 2 spiseskjeer malt ingefær
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss løkpulver
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss grovt salt
• 1 ss cayennepepper
• 2 ts knust sort pepper
• 2 ts tørket timian
• 1 teskje kanel
• 1 teskje allehånde
• 1 teskje malt nellik

Hjemmelaget mango habanerosaus:

• 1 ss. rapsolje
• 1 liten spansk løk, finhakket
• 2 finhakkede fedd hvitløk
• 2 modne mangoer, skrelt og grovhakket (uten stein)
• 1 hakket habanero-pepper
• 1 kopp hvitvinseddik
• Salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, chilipepper, koriander, malt ingefær, brunt sukker, løkpulver, hvitløkspulver, malt cayennepepper, timian, allehånde, nellik, kanel, koriander, mango, jerk-krydder

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Grillet kylling med jerkkrydderblanding: Bland alle krydderne i en liten bolle. Gni blandingen inn i kyllingskinnet og la det stå i 30 minutter.
  
  Forvarm grillen til middels varme og grill kyllinglårene med skinnsiden ned i 12–15 minutter, til de er gyllenbrune. Snu kyllingen, lukk grilllokket og flytt kyllingen til siden (eller til den kaldeste delen). Fortsett stekingen i 6–7 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Legg kyllingen over på en tallerken og la den hvile i 5 minutter før servering.
  
  Server med ferske mangoskiver og mango-habanerosaus. Pynt med korianderblader.
Trinn 2
• Hjemmelaget mango habanerosaus: Varm olje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, mango, habanero og eddik og kok på lav varme i 15–20 minutter. Ha blandingen i en blender og kjør til den er glatt. Hvis blandingen er for tykk, tilsett noen spiseskjeer varmt vann eller eddik. Smak til med salt. 4 porsjoner.

Stemmer: 2