Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Du lager dine egne brødsmuler til denne oppskriften. Det vil ta litt mer tid, men resultatet er verdt det – brødsmuler med urter og parmesan er perfekte til deilig stekt kylling. Kyllingbrystet kuttes i strimler, dekkes med brødsmuler og stekes i panne, ikke friteres. Kyllingfingrene blir saftige inni og sprø utenpå. Server som hovedrett med tilbehør eller som forrett med en dippsaus.

Ingredienser:

• 8 skiver hvitt brød (ca. 220 g)
• 3 ss revet parmesanost
• 2 ss hakkede friske persilleblader
• 3/4 teskje grovt salt
• Ca. 1 kopp mel til å drysse med
• 2 store egg, pisket
• 3 kyllingbryst uten skinn og bein, omtrent 200 g hver.
• Vegetabilsk olje, til steking

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, Parmesanost, egg, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Brødsmuler:
  
  Riv brødet i biter. Legg dem på en mikrobølgeovnsikker tallerken og rist brødet i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt. Alternativt kan du legge brødet på en stekeplate og riste det i ovnen på 175 °C i 12 minutter.
Trinn 3
• La det avkjøles og kjør det tørkede brødet i en foodprosessor sammen med parmesan, persille, 3/4 teskje salt og sort pepper.
Trinn 4
• I tre separate, grunne boller, ha melblandingen, sammenpiskede egg og brødsmuler.
Trinn 5
• Bruk den flate siden av en kjøkkenkniv eller den glatte siden av en kjøtthammer til å banke hvert kyllingbryst mellom to plastfoliebiter til det er jevnt tykt. Skjær i 4 cm brede strimler, tørk dem med kjøkkenpapir og krydre begge sider med salt og sort pepper.
Trinn 6
• Vend hver strimmel i mel og rist av overflødig mel. Dypp deretter strimlene i eggevask for å dekke dem lett, la overflødig mel dryppe ned i en bolle. Rull til slutt kyllingen i brødsmulene og trykk dem jevnt ned. Legg dem på et ark med bakepapir.
Trinn 7
• Varm 6 mm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme til den skimrer. Tilsett 2–3 kyllingstrimler om gangen. Stek, uten å snu, til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter.
Trinn 8
• Snu kyllingen og stek til den er brunet på den andre siden, i ytterligere 2–3 minutter. Gjenta med de resterende kyllingstrimlene. Legg den stekte kyllingen over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett. Server.

Stemmer: 1